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2016年生猪价格至今“高烧不退”，养殖环节利润步步高升，下游猪价高企，消费减少，屠宰量剧减，高猪价的这把“杀猪刀”让大多数屠宰企业奄奄一息。
屠宰行业难以为继
中国生猪预警网首席分析师冯永辉对第一财经记者表示，国内生猪均价还在每公斤20元左右，一度最高达到每公斤21元。生猪价格高涨已经将近一年，屠宰企业活得相当难。
生猪价格高，终端猪肉价格不能同步上涨，屠宰企业不得不消化中间的缺口，利润极低。冯永辉说，全国上规模的屠宰企业有1.6万家，很多活不下去了。
一位业内人士介绍，一个县城定点屠宰厂的老板，此前数年，每天代宰的生猪都稳定在130头左右，节假日略高，收入是每头猪48元的代宰费用与2元的猪血，每天收入6000多元，扣除人工水电租金等成本，月净利5万元，在消费不高的小县城，算是非常滋润了。今年的猪价上涨对这家厂代宰业务开始没有什么影响，很快，进厂的猪越来越少，每天的代宰量降至60~70头，成本勉强打平，几乎没有利润。
浙江义乌的一个农批市场，原先每天都有400头以上的白条交易，今年3月后下降了30%，现在不到300头。上述人士介绍，一些连锁超市的数据表明，虽然销售额看起来下降不多，但考虑到今年猪肉零售价远高于去年的因素，事实上销售量也萎缩了近三分之一。
冯永辉说，普通屠宰厂一般正常开工率30%~50%，现在降至10%~15%，有些厂一天就开机1~2个小时。
生猪价高，消费量减少。为了争夺市场份额，屠宰企业只能拼命降价，降到亏损状态，那么只好减少生猪采购量；杀的猪少了，应该分摊的成本也就更高，如此形成恶性循环，减产后还支撑不了就只能关门歇业。前述业内人士称，于是今年，大量的地方屠宰厂纷纷倒闭，连某些大品牌厂家也无力支撑。
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