你在叫别人企业做聚焦，做定位的时候，自己如果对这个行业没有深刻的研究和理解，我想通杀型的服务模式往往会成为一个较大的矛盾吧。
说到定位，这两年在商业上可谓风声水起，尤其在我们餐饮业，因为这两年的餐饮发生了巨大的变革，竞争、细分 、差异化，让我们不得不去寻找到一条适合自己的品牌之路，那么如何找到?就是要先找准自己企业的定位!
许多人开始四处求学，学习是件好事，但小白从来不觉得花太多时间到处听课就是绝对有益身心的。
1 ,我们不讲那么多课程是否真正受用，是否有造势大于收益行为。
2 , 要自我判断自己所处的阶段和对学习内容的认知。
3 , 听完了课，是否花时间去整理，自己真正消化吸收了多少，哪些启发了的思想，哪些是可以转化到我的商业目的上的。
4 ,当然有一些组织的人脉或许是你考虑学习的其中一个目的，但我觉得这个还是先想想第二点。
5 , 系统学习很重要，每个老师都有自己的价值观、认知观和思想体系，同样的一件事，跟谁学、长期的学才会真正有所长，这是小白的深刻体会。这又让小白联想到古时拜师学艺，选择与坚持是决定一个徒弟将来能成为什么样人的一个关键。
我相信这两年很多餐饮人多多少少都听了些关于定位的课，因为我发现来找的一些餐饮人会说，自从我学习了定位的课，也开始重新梳理定位了，这让小白觉得我好像多多少少占了定位的便宜，哈哈!
但小白在想一个问题，有些人听了比我还多的定位课，怎么却还是落不了地呢？
因为不系统，因为没有针对性
系统是有完善的思想逻辑和架构，针对性就是专注在一个行业内，甚至一个行业的一个细分领域内，这样专注与系统才能够更好的相互支撑和匹配。
特劳特定位营销公司在中国的伟大之处，在于让我们中国的许多企业家认知到了这个时代定位战略的重要性，同时也的确帮助到了中国的一些企业，不过动辄千万的咨询费用一般企业恐怕是承受不了的。
为什么说是一些企业?我相信任何一个服务型的广告公司，没有什么百分之百的成功，即使他已经牛逼到收了最高的费用。
在这里我觉得，以往的泛广告公司或许也会慢慢成为过去时代的产物，现在以至以后的竞争会越来越激烈，你在叫别人企业做聚焦，做定位的时候，自己如果对这个行业没有深刻的研究和理解，我想通杀型的服务模式往往会成为一个较大的矛盾吧!
不过特劳特、李斯不一样，人家已然开创了定位这个品类，已然成为了第一，第一就预示着赢家通吃，这也是市场的一个普遍认知。
西贝莜面村曾经分别请过特劳特和李斯中国做定位，分别定位为『西北民间菜』和『西北菜』，事隔一年又定为『烹羊专家』，现在看来真是挺闹心的。
闹心几点：
一，西贝莜面村西北菜
西北菜这是个宽泛的大词，而且这在消费者认知里是没有的，中国人或许还能知道个八大菜系，而对西北菜是什么，是没有的。有的应该是我们对西北这样一个方位的模糊印象。大西北、大草原、黄土高坡、畜牧发达、地广人稀，朴实。
西北菜到底是什么呢？不知道！或许有一点，就是那边人多吃馍馍、面条类的主食。
西北菜，或许在11年那个时代，从战略角度出来，是希望占领西北这个高地。但是从长远来讲，因为太大，往往不容易找到重心，再加上竞争与分化明显，那么反而容易被击破。
同时西北菜，那么你的产品结构得配得上西北菜才行。
西北并不是富裕与贵的代名词，而是淳朴、实在，畜牧和五谷优产之地，那么你可以把优质的牛羊和五谷产品创造和发挥到极致，让我们吃到放心和上乘的五谷杂粮和牛羊肉，我们消费者也愿意为此买单，价格贵点也无妨。
但是，就目前菜单来看，我在点菜的时候除了第一折页翻开来的莜面看起来是主力产品，其它的产品都是无太多差别塑造的，而莜面这种产品是不具有太高的溢价能力的，我们不会认为这是一个可以变得很贵的产品，除非在莜面上做了非常大的创新和组合。
同时，菜单里大量的蔬菜类、炒菜、凉菜价格明显是偏高的，与你们的西北菜的感觉也没有什么强关联，也没有差异性的诉求，这种高难免是没有道理的高。(小白觉得西贝的菜单需要一些优化，设计感、产品的品牌形象和分类上是值得推敲和提升的!)
不过就是如果你具有先发优势，又投入了大量的金钱做品牌效应，还没有更强的品牌与之竞争，还是有机会占有市场的一席之地，只是难免走的折腾!
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