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同样的情况也发生在北京。3月19日晚上，在位于通州九棵树的一家味千拉面馆，周平女士正和一家三口在此用餐，她点了两份50元左右的菜品和小吃，共计126元，“拉面味道还行，价格也不贵，最主要的就是不用排队。”长江商报记者发现，紧挨着的一家快餐店已有人等候就餐。
3月24日中午，在味千拉面武汉中北路店，店内约有近10个空位，与旁边的餐馆对比鲜明。
3月25日，面对“千店计划”何时实现的提问，味千（中国）显得讳莫如深。味千（中国）表示，零售连锁餐厅业务是集团的主要业务及重要收入来源，去年集团餐厅业务收入约港币29.9亿元，占集团总收入约95.5%。
味千（中国）“公告”表示，营业额下降，主要是2015年集团在中国的同店业绩减少所致。事实上，不仅仅全年营收下降，根据财报，2015年味千（中国）的餐厅营业销售、毛利也分别下降了6%和5%，每股基本盈利甚至下降了17.7%。
尽管在营收中占比只有4.5%，但2015年集团各类特色衍生品市场反映较好，不仅在门店内销售，还在大型商超中销售，且今年在营收中的占比较上年增长了0.2个百分点。
外卖业务或成为业绩主要增长点
因为零售连锁餐饮业务的持续低迷，味千正加码发展外卖业务。2015年7月底，公司公告旗下全资子公司同合伙人订立合伙协议，共出资7000万美元投资百度外卖业务，其中味千承诺投资6000万美元。
长江商报记者注意到，味千（中国）的“公告”中表示，该公司看好外卖的发展前景，入股了百度外卖。据悉，味千目前有400家门店接入了外卖服务，今年在进一步扩大接入外卖服务门店数量的同时，还将在上海、北京等地开设专门提供外卖餐品的门店。
味千（中国）控股有限公司主席兼行政总裁潘慰向长江商报记者表示，2016年将加大力度，在全国各地区门店推行外卖业务，同时分别与百度外卖、饿了吗、美团及到家等外卖平台合作。
味千目前有400家门店加入O2O订单外卖，今年将扩增到500家，另外今年会在北京、上海开设10家外卖专门店，设立厨房专门供应适合外卖产品。潘慰解释，外卖业务不涉及物流人工开支。
潘慰透露，集团今年保守估计开店80家，主要在内地的商场，香港新开店7家。开店及翻新可能涉及1.5亿元资本开支，连同3000万元工厂建设费，集团今年资本开支约1.8亿元。
湖北某餐饮协会副会长李红（化名）向长江商报记者表示，味千（中国）外卖业务有望带来新的增长点，但基数仍相对较低。业绩不理想最主要的原因在于品牌老龄化以及激烈竞争带来消费者分流，这些将给该公司带来巨大的挑战。
“味千拉面‘直营模式’目前在上海、北京等一二线城市还可以维持，但品牌老龄化是其不得不面对的问题。”李红认为，饿了吗等外卖平台目前还处于烧钱阶段，但味千已插上“互联网+”的翅膀，预计将来会成为业绩的主要增长点。
味千（中国）外卖业务有望带来新的增长点，但基数仍相对较低。业绩不理想最主要的原因在于品牌老龄化以及激烈竞争带来消费者分流，这些将给该公司带来巨大的挑战。味千拉面‘直营模式’目前在上海、北京等一二线城市还可以维持，但品牌老龄化是其不得不面对的问题。——湖北某餐饮协会副会长李红（化名）
来源：长江商报 作者：黄聪 共2页 上一页 [1] [2] 味千拉面老总语出惊人：我不看好自创品牌，难做大! 外婆家、味千拉面“变相扩张”的意义何在 董事长潘慰：味千拉面内部变革的三个方向 味千拉面业绩再降：二季度内地同店销售额下滑10.1% 味千拉面与外卖O2O平台到家美食会达成全国战略合作 搜索更多: 味千拉面 |
