两次提出“千店计划”都没能实现，一向信心满满的味千(中国)(00538.HK)，如今不得不低下高昂的头。
2015年3月19日，味千（中国）控股有限公司主席兼行政总裁潘慰高调宣布，2015年公司计划全国新开店70家，并计划在中国用5年时间实现1000家店面的目标。这意味着，2015年味千拉面的连锁餐厅要从669家增加到739家，此后每年至少增加67家店面。
然而截止到2015年年底，味千拉面连锁餐厅全国连锁店仅673家，同比增加4家。不仅如此，味千（中国）2015年全年实现营业额约31亿港元，较上年同期减少5.8%。
面对长江商报记者的采访，味千(中国)有意回避“千店计划”话题。潘慰将业绩受挫归因于商场零售业受到电商等冲击，以及商场内餐饮增多导致客流分散。
有业内人士表示，味千拉面“直营模式”目前在一二线城市还可以维持，如果要长期立足还需要插上“互联网+”的翅膀。
武汉一家味千拉面黯然关门
喜庆的“中国娃娃”捧着一碗热气腾腾的拉面，整个店面红色的主色调加上简约的桌椅，这家位于武汉市西北湖新世界国贸B1楼的味千拉面馆的日式风格与别处无异。
然而，3月23日中午用餐高峰，长江商报记者在这里看见店内空无一人，但时不时会有逛商场的顾客来此休憩，或者是在一旁餐厅内打包的食客到这里“借座”。
“已经好几个月没看见这家店开张了。”长期到新世界国贸店用餐的程女士说。
3月23日下午，味千拉面华中区市场拓展主管梁思泽向长江商报记者表示，新世界国贸味千拉面馆的确关门了，但关门原因“不方便透露”。
紧邻着味千拉面的一家中式餐馆前就餐的食客排起了长龙，至少有30位顾客等待选餐。该餐馆总经理说旁边这家面馆去年12月就停业了，估计是生意不太好。多位长期在此就餐的顾客也向长江商报表示，去年下半年开始，这家味千拉面的顾客一直都不多，连周末也不例外。
资料显示，味千（中国）2015年关闭了26家营运表现不佳的门店。
一二线城市是味千拉面的大本营。可是，记者从味千（中国）3月21日公布的“2015年业绩公告”（下称“公告”）发现，在味千拉面馆分布最多的上海、江苏和广东（不含深圳）的店面数量分别净减3家、2家和1家。
2015年3月19日，味千（中国）曾召开新闻发布会，宣称2015年公司计划新开店70家，其中香港占10家。中长期来看，公司的目标是达到1000家门店，拓张区域集中于北京、上海、广州、深圳、江苏等区域。
长江商报记者梳理“公告”发现，味千拉面2014年拥有连锁餐厅669家，2015年为673家，实际只增长了4家，其中香港还减少了1家。梁思泽透露，每年总部都会下达新增店铺指标，压力很大。
实际上，早在2010年，味千拉面就提出了“千店计划”，预计在中国用5年时间实现1000家店面的目标。然而2011年7月份，自称用猪骨熬制的味千拉面汤底被曝是调制的。“骨汤门”事件一出，在业界引起了轩然大波。随后的2013年，味千拉面店面总量一度锐减25家至636家。
但味千拉面并没有放弃“千店计划”，打算到2014年开到1000家，可当年的总店面定格在669家。同样，味千拉面2014年再度提出“千店计划”，并在2015年实现，但再度搁浅。潘慰曾表示，其“千店扩张计划”可能要推迟到2016年完成。可记者却发现，这一目标在2015年被改为了“中长期计划”。
显而易见，从目前的发展速度来看，“千店计划”或成为味千遥不可及的梦。
餐饮业回暖未能“分得一杯羹”
国家统计局最新数据显示，2015年全国餐饮收入首次突破3万亿元，同比增长11.7%。业内人士指出，大众消费在餐饮业中的比例都在增长，这是去年餐饮行业逆市回暖的原因之一。
在全国餐饮业形势一片大好的局面下，味千（中国）却未能从中“分得一杯羹”。
尽管只多了4家店面，但毕竟还是有增无减。可长江商报记者在“公告”中发现，2015年全年实现营业额约31亿港元（约26亿元人民币），较上年同期减少5.8%；餐厅营业销售下降了6%，盈利比2014年少了12.5%至2.63亿港元（约2.2亿元人民币）。
味千拉面在上海拥有142家店面，是全国最多的地区。3月24日中午，长江商报记者在位于上海市长寿路巴黎春天普陀店看到，来此就餐的消费者并不少，但与旁边的几家品牌快餐店相比并不算多。“今年来这里吃了两次，口味还不错，但不需要等待。”顾客曹开明对长江商报记者说，“如果菜品更新速度快一些就好了。”
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