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“5-Step”标准非常适合全食超市，现在，它早就已经不是一家单纯的有机超市了，而选择了适应更具实操性的标准，比如“ 5-Step”。
“或许你不能做到完全有机，青草喂养，但是你可以做一些事情，这个项目提供给农场主做一些事情的过渡。”食品安全和可持续发展研究中心主席 Urvashi Rangan 表示了相似的看法。
但这种方法也遭遇了反对的声音，反对者指责只达到第一级别的产品会让它们看起来比实际上更环保，消费者可能并不能理解其中的区别。 GAP 的新项目将统一推行慢生长鸡，这可以帮助解决标准不一的问题。
全食超市和 GAP 不是唯一有行动的人。大型食品集团 Starbucks、 Compass、 Nestle 和 Aramark 近期都表示要改善喂养鸡的方式。去年雀巢宣布，在未来的 5 年，它们要逐步把供应美国市场的产品所使用的鸡蛋全部换成“非笼养鸡蛋”（这仅仅属于“5-Step”里的第一级别）。肉类加工公司 Cargill 和 Smithfield Foods 也做出行动要改善孕期猪的生活环境。
从人类社会的工业文明建立以来，畜牧业一直以生产更大、更快、成本更低的肉制品为目标，而建立了如今的生产和市场供应链体系。同时根据科研机构 FarmEcon LLC，截止 2050 年，全球人口预计将达到 97 亿，预计到时候每年需要消耗 4.5 亿吨肉制品。而许多全球顶尖科研机构正在努力研究新科技，以培育生长更快的动物品种，包括转基因、使用抗生素药物等。
现在他们不得不同时面临如 GAP 的动物公益组织带来的压力。
同时，消费者也逐渐开始关注食物的生产过程，虽然他们有时候并不容易分辨食材的差别。除了 GAP ，市场上形形色色的食品认证体系应运而生，消费者搞清楚它们。（好奇心日报 华凤仪） 共2页 上一页 [1] [2] 美国全食食品超市扩展太阳能发电 美国全食食品超市发布最新小型业态门店 全食超市:员工激励才是第一竞争力 揭秘：全食超市为何被称作食品界的苹果公司 与全食超市竞争 看看沃尔玛如何开小型店？ 搜索更多: 全食 |
