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多业态扩张
“今年，我们的旗舰店（现有门店类型，面积200~300平方米）只打算开10家。选址太难了！”张云根对记者说，在“金角银边烂肚肠”的选址原则中，果多美坚持金角，银边都甚少考虑。“水果作为刚需高频商品，必须在人流较大交通便利的地方。”
除了地理位置，果多美对物业形态和人流量也有非常苛刻的要求。“18米宽的门头、9米宽的深度、日均1万的人流量……缺一个都不行。”张云根透露：“我们就是要保证每一家门店都能盈利，并迅速抢占周边市场。”
这或许也解释了果多美至今在北京只有42家门店的原因。毕竟，符合这样条件的商铺确实不多。
既然旗舰店位置不好选，果多美今年将重点开拓其他更小型的业态——100平方米左右的精品店和20平方米左右的迷你店。
在业界看来，这或许是张云根对果多美进行流程再造的一个亮点。“最近几个月我一直在做组织架构梳理，使其更加体系化、标准化，为未来的新业态和更大规模的产品流通打下基础。”张云根说。
先后任职沃尔玛、华润、全时便利等企业的张云根，深谙零售快速流通、多业态协同和零售标准化的意义。据张云根介绍，精品店和迷你店就是对果多美旗舰店的另一种复制，其目标人群与旗舰店一样，不过在选址上更加灵活，更加贴近消费者，例如社区、写字楼等。此外，在零售移动化、智能化无人化上果多美也将做出更多尝试。
当下，果多美的手机客户端已经在去年10月上线。同时，在门店、手机客户端、微信公众号等输入手机号码就能注册成会员并消费。
张云根直言道，过去我们凭借会员卡做身份识别和营销推广。当下，手机号码完全可以作为身份识别工具，这一点电商、银行可以做，我们当然也可以做。这带给消费者的体验也是完全不同的。“未来随着人力成本的上涨，消费者越来越‘懒’，移动化、智能化和无人化必然是大趋势。”
携手共赢
事物总有两面性，果多美同样如此。常常有消费者抱怨果多美排队太久、不让挑选、不让品尝……
对此，张云根解释说，“正是因为我们对于我们的产品有信心，才能让消费者不需要品尝和挑选，就能放心买到优质产品，这是我们与顾客之间的一种信任，也减少了产品损耗，降低了价格。”
同时，不让挑选保证每一个消费者都能买到最新鲜的水果，“而不是别人挑剩下的。”
至于排队问题，张云根坦言，“一个旗舰店最多已经开了8个收银台，配了30多人，根本没办法再增加新的收银台和人手了。”
那就只能增设更多的网点，因此，果多美即将推出的精品店和迷你店将发挥出重大作用。在张云根的主导下，果多美今年将开放加盟，“用加盟做加法，进一步提高产品销量，也使得果多美的网点深入到城市的各个毛细血管。”
不过想要成为果多美的加盟商并不容易，目前还处于加盟预约申请阶段，果多美将对申请人的资质进行严格审核，“我们是以事业伙伴的标准在做加盟，而不是简单地卖品牌、卖商品。只有这样才能保证品牌和盈利的持续成长性。从目前来看，申请人已经超过50人，且学历普遍在专科、本科以上。”张云根透露，当然，果多美也会在选址、商品供应、品牌等多方面做出支持。
外开放加盟，追求合作共赢。对内，果多美早在几年前就开始在试行合伙人制，通过利益共享，责任共担，让店长、采购等中层管理人员都成为果多美公司的一部分，而不仅仅是简单的雇佣关系。
张云根告诉记者，果多美培养出一个真正合格的店长往往需要2年，一个优秀的核心中层管理人员也至少需要1年，这就促使果多美必须把他们留住。通过合伙人制可以很好地解决这个问题。张云根的计划是，通过多业态、多渠道协同，快速扩张，使果多美的单个城市规模突破20亿，形成标准化的城市复制模型，快速走向全国。 共2页 上一页 [1] [2] SKU做减法 果多美如何用减法做出业绩加号？ 百果园并购果多美 生鲜行业格局再变 资本寒冬下，百果园与果多美合并前途几何？ 水果连锁格局裂变 百果园“迎娶”果多美 果业连锁百果园、果多美合并抱团 抵御电商冲击 搜索更多: 果多美 |
