|
“革自己的命”，绝不是一件容易的事。但这段时间，多个以标准化著称的餐饮巨头们却纷纷自我革命，玩起了个性化。这次，是2015年关闭80家中国门店的麦当劳，在京城告别忧伤，开启了变脸时代。
1月27日，麦当劳北京王府井店重装开业，内参君也受邀参加，体验全球快餐行业的巨头是如何定义下一个创新的。
外型性格都变了
你还认得出这是大M吗
继香港之后，麦当劳的概念餐厅登陆北京，全新升级的王府井店是1992年开在北京第一家麦当劳。这家店当时是全球最大的麦当劳餐厅，如今，时代又赋予了它新的意义：中国大陆首家“麦当劳未来智慧概念餐厅(Next)”。
自重装开业起，到店食客络绎不绝，据说需要排队个把小时。
麦当劳已不再是当初那个麦当劳，无论从“外型”还是“性格”，都发生了改变。空间延伸、智慧延伸、体验感延伸是它正在做的事情。
点餐渠道增加，智能化贯穿始终
▲处处智能化，点餐也“烧脑”
DIY汉堡一定是最吸睛的噱头，想想，难不成是个汉堡版的赛百味?店员纠正内参君并且提出了一个稀奇的缩写CYT，看来这并非是普遍所理解的单纯自制。
CYT(Creat Your Taste)的含义是“我创我味来”。吃CYT汉堡，光点餐方式就有三种，看来饱餐前需要先烧脑。
首先是双点式柜台即常规传统柜台，通过柜台等独立形式将点餐与取餐区分开，这是普遍最为熟悉的方式，但只可点普通食物。
其次点餐柜点餐，屏幕更大更清晰，可刷卡或微信支付，但目前看来机器旁绝对需要个姑娘辅导操作。
最终内参君选择了看似最省事的手机点餐方式，既不用排队也不用取餐，只能点CYT汉堡。
扫描桌上二维码，服务人员会根据扫描信号定位，自动将餐品送到定位区域，不过这并非不产生金额的服务，系统显示：试用期期间送餐服务免费。
具体服务费尚不得而知，但店内现有的大量优质服务人员队伍和大量隐形设备至少是加重了前期的运营成本。
通透空间，人性化设计
▲空间通透，色彩温暖
新的门店色彩以灰红的简约风为主，更主张突出食物本身色彩，通透厨房和包间设计，使得格局更加开放。店内座椅形式多样，沙发式、休闲式、卡座式等等一应俱全。
而细节处，顾客更喜欢的是31个手机无线充电站，微信可一键登录WIFI，洗手池处的水龙头还兼具烘干功能。据说连店内的灯光调节系统也会根据时段进行明暗调节。
“亲子客群”仍是主流客群
▲互动游戏
新店二层中央专为儿童派对划出可容纳70人的包房，围绕着包房，是实体互动游戏和“隐形”开心寻宝乐园的体验区。
隐形区通过识别墙上标识打开微信摇一摇，便会有5款最流行的手机游戏弹出。
店内处处的童趣，似乎有意强化了早年麦当劳的亲子餐厅概念，突出强调品牌消费者的定位。 共2页 [1] [2] 下一页 麦当劳内地首家智慧餐厅亮相北京 麦当劳在北京开了首家概念店 不只汉堡这么简单 麦当劳未来智慧概念餐厅登陆北京 麦当劳加速门店多元化 年内拟新增150家概念餐厅 中国区成麦当劳第三大市场 2016年再开200多门店 搜索更多: 麦当劳 |
