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药店叫板星巴克 杭州胡庆余堂卖“汉方咖啡”

  养生不只是老传统

  年轻人很好奇

  带着新的思维和商业模式,HERBS EXPRESSO跟新元华同步诞生,缪艳告诉记者,事实上,这个想法由来已久。

  在年轻人的心目中,胡庆余堂一直是“传统”的代名词,一想到它就想到中医中药,然后拉远了彼此之间的距离。“我们注意到,肯德基等洋品牌很会抓孩子,从小培养消费意识,长大后也会走进去。”缪艳说,“HERBS EXPRESSO就像是胡庆余堂给年轻人开的窗口。”

  新元华是解百与杭州大厦联手后的第一个新项目,有趣、好玩、年轻人是它的定位。这与胡庆余堂一直以来想做的事情不谋而合。在与新解百高层一番头脑风暴后,HERBS EXPRESSO去年初便上马了。

  “只要你拥有一颗年轻的心,养生就不只是老传统。”缪艳告诉记者,作为百年老店,胡庆余堂走的是大健康产业路线。治病救人之外,养生市场更大。现代社会,生活压力大已是不争的事实。亚健康困扰着很多人,HERBS EXPRESSO只是想利用胡庆余堂的专长和资源,以一种更贴近潮流的方式,帮助年轻人改善身体。

  听说胡庆余堂卖“咖啡”,接受采访的近十位年轻人第一反应都是好奇、想去尝尝,但是否会喜欢上,那是下一步的事了。

  脑洞大开

  胡庆余堂版“咖啡”店全国见

  缪艳做过市场调查,目前杭州市面上的咖啡馆,能赢利的少之又少,这其中的佼佼者当属星巴克。“我们统计,星巴克门店每天至少卖出500杯咖啡,而按照我们目前的体量,如果纯靠咖啡,也得保证这个数字。”

  不过,胡庆余堂已脑洞大开,想法不局限于饮品。去年初项目上马,研发、采购、装修等,这家店目前已投入超过100万元。

  记者在店里发现,除了吧台,只有3张桌子,更多的面积摆放着许多草药。原来,这里售卖饮品、药膳甜点外,还卖草药。当然,和其他的胡庆余堂不同,这里连卖草药都卖得很个性,主打伴手礼概念。虫草、海参装在漂亮的包装管里,玫瑰花、杭白菊等可以自由搭配称重,并装进牛皮纸袋。缪艳告诉记者,也许以后,这里还会有不定期的中草药课堂,由老师傅们手把手教80后、90后认识认识什么是中华国粹,胜过枯燥的说教。

  前两天,有两个风险投资人在扫街时相中了HERBS EXPRESSO,找上门想投资。虽然婉拒了对方,但缪艳心里还是挺高兴的,这从另一个层面说明这个模式有得玩。

  据了解,胡庆余堂在全国有158家店,均为直营店,多分布于城市高端综合体。接下来,除了在杭州继续开店外,HERBS EXPRESSO还将依托良好的客商关系,在全国开出更多直营店。“店面可大可小,地铁口附近的小门店就用饮品搭配草药伴手礼,如果是200平方米左右的店,我们还可加入更多药膳堂食,甚至建立我们的中央厨房。”缪艳说,玩法很多,未来怎么玩,还在不停摸索中。(来源:钱江晚报 作者:陈婕)

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