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走集团化道路
黄耕向北京商报记者独家透露，近期，黄记煌完成了海外资本的引入，并成功并购了一个新品牌，目前股权变更已经完成，相关信息将于今年上半年正式对外公布。这也标志着黄记煌正式踏上多品牌、集团化发展道路。
尽管没有透露新品牌的名称，但黄耕表示，新品牌仍将瞄准大众餐饮市场，且品牌定位略低于黄记煌。在他看来，任何行业永远存在二八理论。餐饮中层消费会越来越多，未来比例可能上升到一九，“以前餐饮市场是橄榄形的，未来可能是真正的枣核形”。这也正是黄记煌决定往下走的重要原因。“我们希望能做中餐类别的肯德基、麦当劳，而不是米其林。”
在黄耕看来，产融结合是餐饮企业做大规模的必由之路。做任何事情都应该顺势而为。当你在餐饮界还处于小学水平时，做多品牌就不现实，因为管理架构、人员团队搭建等尚不具备条件，这时候专注最重要。而当你有了足够的人力、物力、财力，可以支撑多品牌发展，走集团化发展就是必然选择。
资本注入必然引发上市需求。对此黄耕表示，上市只是公司发展过程中的一步，不会为了上市而上市，而是希望公司能在资本助力下有更好的发展，“我们对于上市还没有时间表”。
黄记煌是少数进军海外市场的餐饮品牌，目前在美国、加拿大、澳大利亚、新加坡、中国香港、印尼、泰国等地均开有合作分店。统配的料汁保证了黄记煌全球口味的一致性。黄耕透露，除了国内公司外，黄记煌旗下专门设立了海外发展公司，“我希望足迹能够到达的地方都有黄记煌门店”。
北京商报记者 徐慧
津津乐道
做机会主义者
北京商报：2016年黄记煌将重点开展哪些工作？
黄耕：今年的工作重点是完善黄记煌的架构体系，从传统的经营化公司上升到资本运作公司，跨入集团公司发展新阶段。市场好的时候就积极开拓市场，市场过度竞争就把内功练好。任何时候都存在两个机会点。比如有人倡导服务，称客户主义；有人重视产品，称产品主义。其实二者缺一不可。而我是机会主义者，市场需要什么，我就做什么。
北京商报：您在餐饮掌门人聚会上提出“一群人、一辈子、做好一件事”的呼吁是出于何种考虑？
黄耕：外来餐饮在中国的价位在同类餐饮中都是高的；而中餐在国外同类餐饮中价位却都是低档。身为中国餐饮人，我们不仅要做好自己的企业，也应该为中餐做点儿事，大家共同培育这个行业，把它打造得更完善，提升中餐的国际地位。
北京商报：黄记煌出名后，市场上出现了不少假冒、仿冒黄记煌的品牌，您如何看待这些跟风者？
黄耕：假冒和仿冒不一样。我们可以认可仿冒，但坚决打击假冒。黄记煌开创了一个餐饮新品类，可如果只有你一家做，不足以证明这个模式的成功。只有跟随者的参与，才能真正形成一个品类。作为品类的创立者，我们希望能成为这个品类的第一品牌。 共2页 上一页 [1] [2] 发霉大米呈上桌 黄记煌连发声明承认管理有问题 黄记煌连发声明承认管理出现问题 厨师菜刀拍苍蝇 黄记煌是如何监管全国531家店的？ 黄记煌后厨成“苍蝇乐园” 回应称系个别事件 黄记煌回应食品安全丑闻称将自查 搜索更多: 黄记煌 |
