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蛰伏二三线城市的德克士正谨慎重返一线市场。重塑菜单、升级店型、力推员工加盟、一线城市策略布点，上周，履新两个月的顶新国际集团餐饮事业群执行长苏明瑞在接受北京商报记者专访时，首次披露了旗下餐饮品牌德克士的发展新战略。对于这个门店数量仅次于肯德基、加盟店占90%、主要分布在二三线城市的西式快餐品牌来讲，能否顶住经济下行带来的市场压力，让加盟商赚到钱，无疑是决定德克士未来走向的关键。
强化英雄产品
提到麦当劳会想到汉堡，提到肯德基会想到炸鸡，提到德克士会想到什么？很多人可能无法脱口而出。而这正是新来乍到的苏明瑞想要改变的。
“我相信产品为王，而英雄产品更是鉴定品牌的基石。”苏明瑞表示，脆皮炸鸡作为广受消费者赞誉的德克士英雄产品，今后除了会加大营销宣传外，还将推出延伸产品，比如脆皮炸鸡汉堡等，来强化菜单主轴，加深消费者对品牌核心产品的认知。
同时，德克士今年还将推出10-12个新产品，以满足消费者不同时段的就餐需求。“要在持续安心的前提下，提供各种好吃、常吃、值得吃的产品，让消费者一天中的不同时段都可以找到来德克士的理由。”
在此基础上，德克士的菜单也将重新调整。好吃、常吃的经典款不换，但会增加一些季节性产品为消费者带来新鲜感。
强化英雄产品推广是否意味着加大营销投入？对此，苏明瑞的回答是“不会低于过去，但会更为精准”。在他看来，年轻一代消费者已经改变，媒体投放策略也要做相应调整。此外，引流固然重要，但会员保持更重要。据介绍，德克士正通过POS机和店长App全面提升会员系统，用大数据方式更好地了解消费者、服务消费者。
推广员工加盟
近两年，受经济增长放缓、市场竞争加剧影响，快餐业尤其是西式快餐业遭遇市场压力是不争的事实。对加盟店占90%的德克士来说，虽然品牌授权的轻模式令其受经济下行影响较少。但从另一角度看，只有帮助既有加盟店提升业绩，让加盟商赚到钱，才可能持续拓展加盟，德克士的未来才会有更好的发展。
在苏明瑞看来，一个成功的加盟体系在于每个人都做好自己擅长的事情。“德克士做好平台，把产品开发好，POS机、店长App等基础建设做好；加盟伙伴发挥地区优势，做好区域发展；内部员工则做好门店运营。每人都发挥自己的优势。”
为了提升单店业绩，德克士于2014年底推出内部员工加盟的创新举措。“拿别人的薪水与自己的企业相比，驱动力是完全不同的。让员工当家作主，效益、效能、服务都不同，成本管理更好，利润更高。”截至2015年底，德克士内部员工加盟店已发展接近100家。相关数据显示，这些内部加盟店与之前相比，业绩普遍增长10%-15%。 共2页 [1] [2] 下一页 单靠脆皮炸鸡行不通 德克士明年推10-12个新品 德克士单靠脆皮炸鸡行不通 想在汉堡米饭上找机会 德克士开了一家主打各种大排的中式快餐店 德克士新开“姐妹餐厅”大牌饭 主打各种肉排饭 麦当劳肯德基之后 饿了么又拥抱德克士 搜索更多: 德克士 |
