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记者：近年来，餐饮行业竞争越发激烈，永和的压力主要来自哪些方面？
永和： 餐饮行业的竞争越来越激烈，更多源自于人们对饮食品质的追求越来越严苛，这对食品可溯源、营养数字化、操作标准化、管理严格化的永和豆浆来讲是一个巨大的市场机会。我们最大的压力来自于能否把握住这个机会脱颖而出，这就要求我们尽快熔炼自己的团队，打造一支要求严格、反应灵活、可快速复制的经营之师，以应对消费者需求的变化。
记者：永和在餐饮行业中能立足的原因是什么？
永和：永和豆浆在餐饮业立足靠的是专注、专业、专精，敢担天下忧，率先开发去嘌呤的安全豆浆，敢为天下先，率先摈弃现磨豆浆的不安全的加工方式而采用现代化的生产工艺，这正是永和豆浆能够在中式餐饮立足的原因。
记者：从1995年第一次进入大陆到2015这二十年间，公司经历了哪些成长阶段？
永和：从1995年到2015年，永和豆浆的发展借助了大陆经济腾飞的红利，渡过了在大陆的草创期、发展期，来到变革期。在草创期我们更多的是建立一个可盈利、可复制的经营模型，这个经营模型一俟得到验证，便来到标准化复制的发展期。
记者：遇过最大的困难和磨难是怎样的？
永和：在门店规模发展到一定阶段的时候，你会发现过去成功的经验、过去得到验证的模式、甚至过去所依赖的团队，已经对整个宏观市场的外界反应不够敏感、不够果断。所以，最大的困难和磨难永远都是现在、永远都是当前。这就需要企业拿出魄力做出体制性的改变，激励创新，挖掘潜力，激发团队的活力，创造出新的增长点，把困难当做机会来改善自己的团队、改善自己的产品、改善自己的经营。
记者：永和豆浆不少分店是与各商场合作的，与商业地产共生共荣，未来是否仍以进驻商场为主要扩张模式？又是怎么去选择合作商场的？
永和：永和豆浆不论是直营店还是加盟店都有不少与商业地产合作的成功案例，具体与某个商业地产共生共荣是开店评估体系中务实选择的结果。未来商场的入驻仍然是非常重要的扩展模式，这一点毋庸置疑。
现今商业地产由于遭受电商的冲击，百货业态的商业地产业绩全面下滑，而以生活服务为主的商业地产综合体模式仍然有很大的发展空间，我们在未来选择合作商场时会慎重考虑到这一点。
记者：中国经济进入疲弱阶段，商业领域寒冬来临，在这样的大环境中，商业受到的冲击不小，永和是如何应对的？
永和：中国经济在2015年的不景气，是中国经济长期高速发展后的一次回调，我们认为这一轮的经济寒冬是激发中国经济内部结构优化调整、倒逼供给侧改革的一个机会。所以在这一轮经济寒冬中，永和是痛并快乐着。
痛的是经济不景气传导到了上游供应商那里，这要求我们需要花更多的精力和经费去掌控原物料的供应质量才能向消费者提供一如既往的放心食品；快乐的是我们认识到这是一个激发餐饮行业内部变革的机会，所以不遗余力地变革体制、改造团队，以期望能够在这一轮优胜劣汰的竞赛中占据有利的地位
记者：面对这样的形势，公司接下来3-5年的发展规划是怎样的？
永和：永和豆浆接下来3-5年内都将会把注意力放在内功的提升上，借助信息化、数据化、智能化的生产要素来改善生产和经营效率，稳扎稳打，厚积薄发，自然自发地实现规模的扩张。（观点地产） 共2页 上一页 [1] [2] 肯德基、永和豆浆被指销售用浓缩液或豆浆粉制豆浆 永和豆浆将引进Kroger美国3000家超市 永和豆浆创始人林炳生：我的创业三重境界 国家质检总局抽检：永和豆浆检出转基因成分 永和豆浆林炳生创业的三重境界 搜索更多: 永和豆浆 |
