22块钱大董鸭来一套大董要做烤鸭界的黄太吉？

　　大董在烤鸭的基础上做文化和艺术加持以及“酥不腻”的口味特色，创出了自己的天地。然而，做烤鸭前有老字号全聚德，做快餐外有麦当劳，做互联网新概念又有雕爷和黄太吉——大董看似在一个竞争极度激烈的夹缝中谋求机会。面对洋快餐这样的强敌，以及最得资本心的雕爷和黄太吉这种依靠互联网营销手段快速扩张连锁的模式，大董的信心在于，美食终归要以“食”为主，快餐，也必须追求产品体验。

　　华贸公寓楼下19 CLUB里的“大董鸭汉堡店”紧挨着星巴克，这里试营业一个月不到，客流量已经算络绎不绝。

　　钛媒体记者在餐厅观察“大董鸭”里的顾客，年龄大多在25-35岁之间，穿着考究、时尚，其中有一部分是外国顾客。

　　在餐厅的照片墙前，一个身材高大的中年男人正纠正几幅挂在墙上摄影作品的位置。他留着卷曲的中长发，举手投足之间的气质像是个艺术家，经过他身边的客人根本猜不到，这个男人与这家餐厅的关系。他就是大董，董振祥。

　　中式快餐“大董鸭”与洋品牌“星巴克”仅一墙之隔

　　进入餐饮细分市场

　　想开一间快餐店，已经是很多年前的念头了。大董的个性内敛，每个想法付诸实施都要经过很长时间的思考，评估，市场调研分析。在他看来，建立一个新的系统并不难，但是保障产品核心竞争力——食物的味道，却是让他无法轻易实现自己每次理想的关键。

　　所以，开快餐店这个想法，一直被公司雪藏起来了。

　　为了学习和借鉴先进经验，大董每年出国考察很多次。有一年在英国，大董发现一家后工业风格设计的麦当劳，这里小众的环境和大众快餐的巧妙结合，让大董觉得这会是未来年轻市场的一个方向。从那次开始，大董认真研究起了怎样做快餐这件事。

“大董鸭”DIY汉堡海报

　　“牛肉?鸡肉?鱼肉?”在大董的面前，有太多适合做快餐的食材，而且洋快餐已经有很多丰富经验，可供效仿。结果，大董却选择了自己最熟悉，也是洋快餐至今尚未涉及的食材——烤鸭肉。

　　众所周知，“大董”因烤鸭闻名美食江湖，他所创造出的“酥不腻”烤鸭皮脆肉嫩，且不肥腻，成为北京除了“全聚德”、“便宜坊”之外最著名的烤鸭店之一。美国第一夫人米歇尔在这里举办过家宴;英国驻华使馆指定其为接待英国来华贵宾的特色餐馆;日本驻华大使指定的宴会餐厅;国际奥委会前主席萨马兰奇品尝完烤鸭挥笔题词——“这里的烤鸭可以拿一块金牌。”

　　只是“大董烤鸭”烤鸭好吃，价格也不菲，而且来吃一次烤鸭，往往要排上很长时间的队。对于只想解馋的人来说，往往只能止步于此了。

　　如何让烤鸭成为大家随时可以吃到的快捷美食?而且让大部分消费者都负担得起?为此，大董和研发团队开始进行试验，最终发现1只烤鸭可以做出6个分量十足烤鸭汉堡，并且设计出多种口味：原味、面酱、蛋黄酱、辣酱、蒜香等，价格也与和洋快餐持平。