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向老板提出一个问题
必先跟着三个答案编者问：张勇张总是不是很严厉，有问题能直接问他吗?
“如果工作中真遇到问题需要老板定夺或者解决，我们问一个“怎么办”，必须后面跟着三个解决办法。”
在一般企业，管理人员遇到困难，向老板“要办法”，问老板“怎么办”。通常是老板说怎么干就怎么干了。
但在海底捞，提出一个问题，必须要跟着三个解决办法。如果只拿着问题去找老板，会被挨批的。海底捞的一个文化就是：管理人员就是要解决问题的，如果没有解决问题的能力，就不是管理人员。
鼓励内部恋爱结婚
工会拉郎配一般企业禁止内部员工之间谈恋爱，最常见的做法是，如果两人恋爱，一方必须离职。
但海底捞不同，海底捞工会有一项重要工作就是“员工内部联谊”，目的就是创造机会互相认识、拉郎配，而且有意向的介绍“谈恋爱”。
为什么?海底捞认为：只有做餐饮的人，才更了解餐饮人。餐饮人找了其他行业的人，因为工作性质的特殊性，很难互相理解，也难幸福。
所以，海底捞不仅内部夫妻很多，而且也鼓励介绍自己的家人、亲戚、朋友来海底捞工作。在海底捞，一个人在这里工作，父母在、姨妈在、表姐表哥在等，这种亲戚一大家都在海底捞工作的情况非常多。
晋升只看功劳、不看苦劳海底捞的服务员是分级别的，薪水也是按级别。一般说来，一级服务员薪水在六七千元，二级四五千元，三级是三千多元。
海底捞服务员晋升非常简单，一句话是“只看功劳、不看苦劳”，只要优秀，一个月晋升一级的很多。海底捞外来的服务员，不管都优秀，都要从最低级服务员做起，这样的晋升机制，也可以让外来优秀服务员尽快晋升。
海底捞培训“真的不多”
全靠氛围带动都说海底捞的服务好，很多人问：服务是怎么培训出来的?
其实海底捞真没有太多培训，甚至和我后来进入的其他餐饮企业相比，海底捞的培训算是很少很少的。比如说，新员工上岗前，也就有几天的公司培训，主要是基本的技能，没什么特别的。
海底捞真正的培训靠的是“现场带动培训、整体的氛围”。也就是员工入岗到一线后，看到身边的上级管理人员、身边的同事都是那种状态，自然而然就可以相互带动起来。
老板说的一句话是：“两勤加一懒，想懒懒不得;两懒加一勤，想勤勤不得。”所以，真正有效的“培训”，就是“企业氛围”。千万不要信那些网上流传的海底捞培训版本，都没用。
高薪奖励自下而上的创新海底捞鼓励基层员工的创新，有价值的创新会马上兑现现金奖励。
海底捞认为，基层员工天天接触到顾客，最了解顾客的需求。所以，经常是一线员工一个小小的创新，都能得到高额奖励。
最后——
海底捞到底能学会吗?
编者认为，从技术层面上学海底捞，还真的学不会，每家餐厅的发展历程、地域文化、客群地位乃至老板的个人魅力各不相同，确实学不好。但海底捞出类拔萃的经营哲学，和所有餐厅遇到的问题都是相似的。海底捞的哲学，是可以学得到。
（来源：红餐网 作者：妮子） 共2页 上一页 [1] [2] 海底捞张勇：马云不开火锅店，我就放心了 海底捞、西贝、外婆家投资口碑网！ 海底捞卖椰子鸡和早茶，顺势而为还是背道而迟 海底捞辟谣微信朋友圈分享获券 你学海底捞，海底捞学谁？ 搜索更多: 海底捞 |
