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诚信为本 从源头到销售终端
众所周知，生鲜产品因为其保质期比多数产品都短得多，种类又纷繁复杂，对食品的质量要非常高。而作为以生鲜产品为核心竞争力的永辉超市来说，如何做到让消费者放心?吴明伟拿出一本厚厚的册子展示给记者，上面密密麻麻写满了上千条监督细则。
“我们从源头到销售终端，都有严格的标准化管理流程来对食品进行安全把控。”吴明伟说，在源头上，永辉要求驻地采购人员长期在基地驻扎，除了采购，还更多的是向农户提供一些技术性、需求性的指导，这样在生产环节就有一道把控。同时，永辉对供应商有严格的资质审核制度，也和供应商签订食品安全承诺书，并设有专门成立质量管理部门，来实施管控的。
而流通运输环节，永辉在全国有着强大的物流体系，通过11个物流配送中心，并配有冷链系统(冷库、冻库)，实现集中配送，快速互补，保障商品在流通环节的质量，降低损耗，防止运输污染，提高配送效率。
“比如我们在重庆沙坪坝区的永辉西部物流园区，占地250亩，分为常温配送中心和生鲜配送中心，为商品质量提供保障。”吴明伟表示。
最后，在销售终端，永辉在重庆所有门店设有快速检测站、食品安全管理员等设施，制定了严格的营运标准检查和问责制度。“比如我们每个店的店长会对总部签订食品安全承诺书，如果食品安全问题出现问题，会影响店长各项考核指标。”吴明伟说。
除此之外，为进一步做好食品在流通环节的安全工作，今年上半年，永辉超市已正式启动位于永辉西部物流园内的中央厨房和商品检测中心的建设项目，以确保在流通环节严格把好食品安全关，该项目计划投资7000万元。
其中，中央厨房将实现对部分生鲜产品的半成品加工，不仅可优化门店经营，还可为餐饮企业、政府机关食堂、部队学习食堂等机构提供后厨服务;商品检测中心则将引进先进的检测理念和系统，在流通环节严格把好食品安全关。
这样一套完整的监控体系，永辉超市十年如一日的践行，使其在重庆做大做强，如今已成长为深受社会各界信赖的超市品牌。就像吴明伟说的一样，商务诚信是一个企业立足的根本，对消费者的诚信，对合作伙伴的诚信，是永辉在重庆发展道路中最大的助推器。对于参加此次消费者满意商家评选活动，吴明伟也充满了憧憬。“在商言商，不如在商言道”，他说，希望广大市民能够看到，永辉一直坚持的这个“道”。（来源：华龙网 记者：魏一东) 共2页 上一页 [1] [2] 永辉超市莆田馨宜新天地店开业 营业面积近1.6万平 永辉超市成立国际联合采购平台做大店铺规模 生鲜老大永辉超市的经营秘诀 坚守食品安全 永辉超市三季度营收增16.7％ 净利降7.98％ 永辉超市从农贸市场到中国一线零售集团的秘笈 搜索更多: 永辉超市 |
