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小时代：精耕细作
2015年8月27日，全国第二家“乐购express”被布局在华东苏州市。这家门店位于桐径南路与新康路交叉口，周边坐落着多个大型社区，符合标超500米核心商圈需有两千户居民的选址要求。同时，这里也分布着好又多、美佳超市、菜市场、水果店等众多竞争对手。
“前期调研时，华润万家发现这一区域社区林立、具有较高的消费能力，同行扎堆、且均能保持盈利。”华润万家总部小业态管理部预开业经理韩辰解释道，选址于此是因为“乐购express”与现有、传统零售业态完全不同，希望能以差异化竞争策略抓住目标客户群体。
“乐购express”与菜市场、水果店、便利店等多个业态有着重叠之处，但却与其又不尽相同。它定位于社区家庭日常消费，目标群体为年轻的、具有一定消费能力的中产阶级。它比大卖场更近、更为便利；比普通便利店又多了生鲜，更贴近家庭生活；比水果店品质更好、档次更高；比菜市场则更为安全、方便。
韩辰介绍道，随着电商、代购的崛起，消费者购物渠道方式越来越多，标超渠道下沉、深入社区多是挑选顾客急需、刚需、或日常所需类商品，如肉蛋、果菜等生鲜类商品，如牙膏、皂粉等日用品，如熟食、面包等即食品。这样就能与大卖场的错位竞争，满足顾客就近、急需和日常必须的消费需求。
苏州这家“乐购express”共有商品5000多种，每种商品的品牌、型号的挑选也有独特的标准。华润万家江苏公司总经理郑尉霞介绍道，与传统社区超市不同的是，标超选择进店商品时不会选择价格最低的，而是从大卖场销售数据中选择销量最佳、性价比最高的商品。由于目标群体消费水平较高，标超还会引进一定数量的进口商品。这与低端超市明显拉开了档次。
与便利店针对个人消费最大的不同，“乐购express”有着占营业面积30%以上的生鲜类商品。在华润万家小业态管理部总经理陈岩看来，新标超最大的竞争对手不是大卖场，而是菜市场。
“这是一个家庭日常所需的刚性商品，也是决定一个标超日常经营的关键。”深圳嘉宝田店店长蔡南汉解释道，如果每天生鲜能够热卖，意味着标超可聚集社区的人气，通过生鲜从而带动其他商品的销售。
目前这家“乐购express”店生鲜占营业面积30%以上，但生鲜销售额却占到每天整个标超的50%左右。但蔡南汉坦言，生鲜因其损耗最大,管理难度最高，利润率却最低。尽管标超店中生鲜可用来调节人气、不可或缺，但要达到店铺的业绩目标，销售也应控制在一定比例。
“菜市场尽管价格低廉，但品质较差、无法保证安全，顾客买回也需要二次加工。标超客户群体是中产家庭、对品质要求较高，他们普遍工作忙、生活节奏快，不可能像老年人有充足时间下班去菜市场买菜。”郑尉霞介绍道，“标超会针对这一群体特定需求设计消费模型，将一个三口之家一餐所需的生鲜商品洗净、切配、包装、销售，顾客购买后只需简单加工即可食用。”
如今，多元化的消费需求，已成为零售企业多元化业态发展的重要动因。华润万家CEO洪杰认为，能否把握好多元化的消费需求，已成为零售企业多元化业态发展成功与否的关键。
尽管小标超与大卖场之间进行错位竞争，但二者之间也会形成互动。就像航母周边会有舰群编队一样，按照华润万家全渠道协同规划，一个大卖场会对应一个或多个标超，商品调配相互支持，实现“大卖场+小标超”式的兵团化作战。
小业态将成为这场协同作战的前线。蔡南汉介绍道，嘉宝田店对应的是附近两三公里远的华润万家翠竹店。在标超中，华润万家开设了电商平台，顾客可对标超没有的商品进行网络采购，商品会由附近大卖场配送至此，方便顾客就近提货。不过他表示，目前店中电商平台运营数月并不理想，每周只有十多个订单。毕竟，新生事物需要消费者一段时间来适应，电商平台也需要投入资源进行推广。
与大卖场运营不同的是，业态越小对物流配送越是依赖。“乐购ex-press”奉行的“前台简化、后台集中”策略更是要求根据消费需求随时调整商品，尤其是生鲜食品甚至可能需要一日多次配送。这不仅对供应链和供应商有着新的更高的要求，而且也意味着只有开设的标超达到一定数量，才能实现规模经济，降低物流成本。毕竟，在多业态协调下只对单个门店进行评估意义不大。
目前，华润万家在苏州、深圳的“乐购express”标超店日营业额已稳定在3万元以上。按照测算，一个标超投资约在190万元，运营正常3至5年可收回投资。华润万家小业态管理部总经理陈岩坦言，目前华润万家“乐购express”标超店只有区区数家、且刚刚运营，一切还在摸索之中。来源：经济观察报 共2页 上一页 [1] [2] 华润万家将成香港首家接入微信支付的连锁超市 盘点：华润万家探索互联网O2O的多种模式 华润万家正陷入整合泥潭 天虹 华润万家 沃尔玛 岁宝 试点食品安全追溯信用管理系统 杭州下沙新添一家华润万家 讨好年轻人引进“海淘”爆款 搜索更多: 华润万家 |
