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面包行业新秀再出手，这次挤走的前辈是面包新语。北京商报记者近日走访看到，位于朝阳门丰联广场的面包新语变成了原麦山丘。从崇文门新世界店、西单君太百货店，到现在的丰联广场店，原麦山丘都是以“取代”形式入驻商场，加速布局黄金商圈。原麦山丘的底气来自哪里？
高成本抢地盘
就在原麦山丘SOHO尚都店西侧两公里处的朝阳门丰联广场，一家新的门店正在装修。北京商报记者走访看到，原本夹在星巴克和COSTA中间的面包新语已经撤店，取而代之的是原麦山丘的黑色装修围挡。
这已不是原麦山丘第一次攻城略地。从第四家店崇文门新世界店挤走了真功夫，到第五家店西单君太店代替85度C，这次连面包新语也未能幸免。在原麦山丘方面看来，这主要是受到市场空间限制，北京核心商圈屈指可数，面包房都设在一楼，品牌竞争在所难免。
烘焙行业当前面临的一大问题就是房租、人力等成本日渐提高，这也让多数定位高端的面包房或艰难渡日，或转战社区。君太百货招商部负责人称，君太百货采用固定租金或流水倒扣的形式向商铺收取租金。尽管如此，面包房作为传统行业，商场的高昂租金仍是很多品牌不能承受之重。
RET睿意德数据显示，去年9月西单商圈净租金报价为2500元/平方米/月。原麦山丘西单君太百货店面积约230平方米，若照此计算，月租金价格约57.5万元。如果按照一般商场采用的“租金+扣点”模式，仅租金成本可能会更高。在人才招聘网站上，原麦山丘服务员和普通面包师工资约为3000-5000元，一家门店需要约30余名员工。按照人均工资4000元标准计算，一家门店月人力成本约12万元。 共2页 [1] [2] 下一页 原麦山丘两年内北京开5家店 面包一摆放就被夹走 搜索更多: 原麦山丘 |
