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在损耗管控上，百果园也有着自己的一套系统。从产地发运开始到最后的终端，百果园梳理了15个关键节点，包括运输方式、包装、配送、陈列、营销等，都跟损耗挂钩。具体来说，百果园先将水果进行分类，按照耐储易损程度分为6等，不同易损等级的水果在货架管理、库存管理、运输管理、门店终端销售手法都相互匹配，达到一个综合损耗率的降低。
在鲜度管理系统里，百果园会为每种商品设定可售卖时间，当时间临近，系统会自动报警，提示尽快处理商品。订单系统会根据历史数据、库存、天气情况、节假日、近期销售等五个因素，主动生成门店订单，店长只要做好审核工作。即使扔一个苹果，店长也要及时在系统中报损。
在物流方面，百果园每进驻一个大型城市都会自建一个城市物流中心，同时还会有区域和总部调配中心，物流信息在集团进行总调配，城市的物流中心负责具体操作。
(来源：《中国连锁超市》杂志 记者：陈红杏) 共3页 上一页 [1] [2] [3] 百果园：利润全在“标准”里 百果园门店突破1000家 做全球最大果盘庆祝 深圳百果园开店13年后将迎来第1000家连锁店 下月开业 百果园与双汇软件联手共建信息化平台 搜索更多: 百果园 |
