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餐饮企业的传统上要做大是靠不断开出新的餐厅，在“四高一低”的硬约束下，开新店变得小心翼翼，而且不敢开大店，成本太高吃不消，一不小心就会被拖入亏损的无底洞。2014年，味千在全国净增加的餐厅数量只有33家，新开餐厅多是150平方米以下的小店为主，以提高坪效。
味千原来是准备大干一场的，所以在全国布局“中央厨房”，为未来庞大的餐厅群提供及时、成本相对低廉的食材。截止2014年底，在上海、成都及天津共设有三大生产基地，在全国各地拥有七家食品加工配送中心，位于东莞的新生产基地也即将投入生产。
新餐厅扩张的放缓，意味着味千“中央厨房”的产能需要新的渠道获得释放，外卖看上去是不错的选择。
外卖通路打开，味千扩张业务规模，对实体餐厅的依赖将大大降低，开餐厅所需的租金、人工成本可以省掉大部分。
截止2014年底，味千已经和智龙、到家等外卖平台合作在上海和北京地区推出了外卖服务。如果投资百度成功，味千的外卖事业可以前进一大步，而且百度已经宣布将把百度外卖分拆出去，一旦百度外卖上市，味千的投资收益也值得预期。
熟悉味千的 一位人士对《第一财经日报》记者表示，味千在一线城市扩张肯定是越来越难，二、三线城市对于味千这种产品形态和定位的消费者教育以及接受度还需要时间，所以转型和业态拓展很有必要尝试。味千需要“故事”来提振盈利和股价。
（来源：第一财经日报 胡军华） 共2页 上一页 [1] [2] 百度外卖“药给力”面世：最快1小时送药上门 百度外卖或融资后分拆独立 O2O竞争加速 百度外卖将完成2亿美元融资 味千拉面业绩再降：二季度内地同店销售额下滑10.1% 味千拉面与外卖O2O平台到家美食会达成全国战略合作 搜索更多: 味千 百度外卖 |
