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借壳上市挺进新三板
企业的快速发展离不开资金的支持，庆丰当然也不例外。高文慧透露，庆丰包子铺计划以借壳上市的方式登陆新三板。目前，资产重组与整合工作正在进行中。
谈到上市原因，高文慧表示，融资只是一个方面，更多还是为了建立起现代企业管理机制，为庆丰的未来发展助力。“券商、大财团参与进来，会给庆丰带来一些新的理念、新的管理技术。”
庆丰包子铺是隶属于北京华天饮食集团公司的二级企业。据介绍，除了庆丰总部外，华天旗下管菜的、管副食的一些公司，手里也都有一些自己的庆丰包子铺直营店和加盟店，现在第一步就是把这些资产进行整合。随后则是券商的介入，会计、审计方面的事宜，以及制定具体的上市方案等。
至于为何选择借壳而非直接上市，高文慧解释说，主要是为了缩短时间。据介绍，庆丰包子铺是一家纯国有的独资企业，并非改制企业，因此要想直接上市，需要先行改制为股份有限公司，这样至少要有三年培育期。而其母公司华天饮食集团旗下就有一家现成的股份有限公司，庆丰只需借它的壳，将庆丰资产整合后装入其中，待上市之后再行更名即可。这样前后大概只需一年半的时间，比直接上市缩短了一半时间。“如果一切顺利，庆丰有望在明年3、4月登陆新三板。”高文慧表示。
【对话】
北京商报：您如何看待互联网对餐饮市场的影响？
高文慧：对于互联网，我们要去适应它、研究它，但首先还是要做好自身。口味是餐饮业发展的根。庆丰保持七八个主打产品，其他几个小产品根据季节调整会不断在馅上做文章。店铺服务也在升级。过去点餐、取餐分开，现在变成了“一站式”，缩短客人等候时间。挤压式调料将取代传统调料盒，更加方便和卫生。椅子改成带包面的，使用起来更舒适。
北京商报：在食品安全保障上庆丰采取了哪些举措？
高文慧：主要是实行统一配送，从采购源头上把关，所有食材都是可追溯的。庆丰建有四大农产品基地，广东惠州的梅干菜基地、江苏淮安的万年青基地、河南南阳的香菇基地以及东北的木耳基地。像熬粥用的小米、大米、紫米、红小豆等，都是内蒙古农垦企业为庆丰定制生产的。此外，所用的面粉、前尖肉、酱油、米醋等，均来自京粮、鹏程、王致和、六必居等大型国企。
北京商报：庆丰包子铺的加盟店很多，但都很听从指挥。您在管理加盟商时有什么绝招?
高文慧：让加盟商挣钱。庆丰包子铺现在开到300多家，没有一家是赔钱的，通常一年半就收回成本。让加盟商挣钱的前提是为他们做好服务。比如我们的电子商务系统每个月都打出一套表，通过软件分析可以看出，哪些门店的数据是在平均值以下的，就会派督导人员下去对单店进行指导，帮其分析下降原因等。
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