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昨天晚上，罗森彩虹南路便利店店员正将鲜食放入货架。
位于彩虹南路上的罗森便利店，鲜食成一大特色。
连夜配送的盒饭、三明治、饭团、甜品、面包等鲜食摆满货架，保质期都在48小时内；每家门店都是迷你“餐厅”，能同时容纳十几个人就餐……近日，鲜食便利店巨头罗森悄然进入宁波市场，在市区一口气开出4家门店。加上推鲜食已有7年的喜士多，以及打算重新恢复鲜食的快客，宁波的便利店正上演着一场鲜食大战。
罗森“餐厅”进军宁波
一份鸡排饭，一罐饮料，昨晚，市民余先生走进彩虹南路上的一家罗森便利店，选择当天的晚餐。趁着服务员在微波炉里加热盒饭的时候，他又挑了几串关东煮，一顿饭只花了不到25元。“这里24小时都营业，想什么时候来吃都可以，比较方便。”自从罗森便利店开到附近，余先生说只要加班就会到这里来吃饭。
两个多月前，全球便利店巨头罗森一口气在宁波开出4家门店，其中各种保质期在36~48小时的鲜食占了相当的比例。在罗森彩虹南路店记者看到，这里有足够的桌椅，可同时容纳10多个人就餐。而在不远处的罗森华严街店则是上下两层的格局，二楼都是供顾客进餐的空间。
各种连夜从上海冷链配送的鲜食是罗森的一大特色，如各种冷藏的盒饭、寿司、三明治，还有都市女生喜欢的双皮奶、抹茶红豆奶冻糕等小甜点，面包等。盒饭售价在15元以内，饭团和甜点等的售价都在10元以内。
在宁波开鲜食便利店，罗森并不是第一家，早在7年前，大润发旗下的喜士多超市已经把鲜食模式引进宁波。
“鲜食在我们每家门店都有，盒饭、面条的品种经常在更新，像这种辣子鸡饭就是新品种。”在海曙颐高世贸广场的一家喜士多工作人员告诉记者，这家店每天盒饭的销售有二三十份，绝大部分顾客都是附近写字楼里的年轻白领。
鲜食成便利店竞争利器
早在2001年“快客”就进入宁波市场，目前在市区的连锁门店已有80家左右。
“罗森虽然是我们的竞争对手，但我觉得罗森入驻宁波却是机遇大于挑战，新模式的进入有利于提升整个行业的现状。”宁波联华快客便利连锁有限公司总经理朱明介绍，快客打算把几年前曾尝试过的鲜食恢复到部分门店里。
朱明还设想，把更受欢迎的现打盒饭模式引入便利店，让顾客可以根据自己的喜好，从十几个热腾腾的菜肴里选择喜欢的放进盒饭，他预计在中式快餐盛行的宁波，这种模式会更受顾客欢迎。
便利店为何如此热衷做鲜食?有统计显示，三大外资便利店全家、7-ELEVEN、罗森的进店消费者，有60%～70%会购买包括寿司、饭团、糕点、关东煮在内的鲜食类产品。而且顾客习惯买一份便当顺便带一瓶饮料或一包零食，这种“并买”消费行为也拉动了销售。通常情况下，只占店内商品总量10%～30%的鲜食品类，却可以带来40%的销售额。
“去便利店解决三餐，这样的情况在宁波还不多见，在上海已经流行很多年。”罗森宁波加盟商———宁波甬鑫世纪贸易董事长应成勇介绍，在一线城市，鲜食是外资便利店最重要的品类。在上海，罗森各门店的鲜食销售额通常会占到总销售额的30%～40%，有的门店在峰值时可以达到70%。“宁波几家门店比我们预想的情况好，开业2个多月鲜食销售额已经占门店的20%。”
“进入宁波以来，鲜食一直使我们的主打，销售额能占到门店的20%～30%。”喜士多有关负责人介绍，喜士多目前在宁波有11家鲜食便利店。 共3页 [1] [2] [3] 下一页 7-11铃木会长回应罗森挑衅 真正对手是顾客需求 日本便利店的营销战：7-11、罗森等如何吸引顾客 差异化竞争 苏果南京200店7月22日推出首批鲜食食品 苏果抢攻鲜食市场，打造本地供应链 罗森在华困境折射出行业窘境 拥抱互联网+成为当务之急 搜索更多: 罗森 鲜食 |
