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高端餐饮业风雨不断。
日前，曾是内地高档自助餐厅“鼻祖”的金钱豹（中国）酒店餐饮集团（以下简称“金钱豹”）被香港上市公司嘉年华国际控股有限公司（以下简称“嘉年华国际”）收购，成为新近又一家发生重大变故的餐饮企业。
金钱豹2003年在上海开出第一家店，如今在武汉等20座城市拥有30家门店，在高端餐饮业颇具影响力。2011年，其首次“卖身”时虽未披露交易细节，但当时传言收购价格为19亿元港币。此番“二次卖身”，收购方开出的价码却仅仅为2.5亿港元。
图为：袁昶平
昔日风光的金钱豹为何身价缩水如此之快？新的接盘者以所谓的“抄底价”入局，又是否真的能够如愿以偿？
A. 创始人曾开牛肉面摊经营酒店主打“豪华气派”
说到金钱豹的故事，就不能不提到该公司的创始人——来自台湾台中的商人袁昶平。
1951年，袁昶平出生于台中的一个“军眷家庭”，父亲是运输机飞行军官，母亲是大学教职员。袁昶平的童年时代正是台湾经济相对落后的时期。他回忆说，7岁读小学时，还是点煤油灯看书，连一双球鞋也没穿过。
成年后，他驾驶过教练机，并以上尉官阶退伍。退伍后，19岁的袁昶平和朋友合伙在台中市五权路开了一家牛肉面摊，后还与一些朋友在台中市靠小额资本投资经营美容院，也没什么起色。
到上世纪80年代时，袁昶平正值而立之年，台湾也开始了经济起飞。KTV、夜总会、豪华汽车旅馆、珍珠奶茶等如今耳熟能详的消费场所或商品，都是诞生于台中，再发散到台北、高雄等地。
彼时，袁昶平经父辈介绍认识了当时台北最知名的“幸星”酒店的邵姓老板。两人相当投机，随即在台中合作开设一家“幸星”酒店，涉足夜总会行业。“幸星”酒店经营5年后发生大火，不得不关门。许多人以为袁昶平将就此倒下，不过由于“幸星”获利丰厚，加上高额的火灾理赔，使他有资本在1991年成立了第一家金钱豹KTV酒店。“金钱豹”能够快速发展的一个重要原因，是袁昶平在经营“幸星”时，发现了台湾人喜欢“豪华、气派与女服务员多”的酒店的特点。于是，他下了大本钱经营。当时位于台中中港路、号称东南亚最大酒店的“金钱豹”中港店，因占地广阔、外观气派成为台中市的地标，一举打响“金钱豹”的知名度，许多娱乐类电视节目甚至经常以“金钱豹”作为台中市的代名词。
此后，金钱豹逐渐发展成为集夜总会、学校、饭店等业态为一体的“多元化”集团。
B. 变“桌菜”为高档自助金钱豹年引客500万人次
千禧年后，袁昶平到大陆旅游，发现上海每年有近10万对新人结婚，这让他意识到大陆餐饮业所蕴藏的巨大商机。他决心将金钱豹以高档自助餐的形式引进大陆，并以全新模式打造。
袁的创新之处在于，在过去，高档自助餐往往不是大陆普通消费者的就餐选择。唯一可以享受这种用餐方式的地方通常在大饭店，顾客一般是高级商务人士和西方观光客。
2003年10月，金钱豹正式进驻上海，在中信泰富广场开出第一家美食百汇店。金钱豹首创“大型奢华自助餐厅”概念，主打亲友聚餐型态，店面平均营业面积高达7000至8000平方米，500万以上装修预算，是一般餐厅难见的大手笔。每家店每天供应超过四百种菜色，生鱼片、法式鹅肝、美式牛排、港式烧卖、台式卤肉饭等一应俱全。 共2页 [1] [2] 下一页 金钱豹4年两易其主 或改走中端餐饮路线 高端餐饮品牌金钱豹“贱价”卖身 瞧瞧其前世今生 金钱豹二次“贱价”卖身 折射高端餐饮业痼疾 金钱豹、湘鄂情等纷纷调整 餐饮发展力拓多元化渠道 嘉年华国际2.5亿港元收购金钱豹高端连锁餐厅 首进餐饮业 搜索更多: 金钱豹 |
