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在上海，每平方公里范围内有15家餐馆。富丽堂皇的中高端餐厅曾是上海的吸金能手，不过近几年，冷清的市场迫使他们开始回归大众化。
小南国餐饮控股有限公司(03666.HK)董事长王慧敏在2015年的股东大会上明确告诉她的投资者们，公司将由高档餐饮转为主力发展大众化市场。
高端餐饮不赚钱了么？
上海市餐饮烹饪行业协会内部人士告诉腾讯财经，这几年八项规定对高端餐饮的影响可能不输于任何一个行业。全国餐饮收入连续三年增速下滑，直到2014年才出现9.7%的同比增长，初步终止了反腐政策冲击带来的行业颓势。
“苦不堪言”，一家上海高级餐厅的门店经理这样形容反贪后高端餐饮的境地。“大家都知道，餐饮业大受影响”，他说。
湘鄂情曾是国内餐饮第一股，但就在2013年，它的酒楼业务仍难免出现巨额亏损，公司营收仅为8.02亿元，比上年度下降41.19%，净亏损达5.64亿元。在陆续关闭十几家门店后，湘鄂情最终忍痛剥离餐饮业务，通过系列收购，截然转入了环保、影视和互联网行业。
另一家高端餐饮企业俏江南也付出了不小代价，在有望IPO之际却不得不将控股权卖给了美国私募股权基金CVC。还有更有的餐饮企业选择黯然离场，尤其是那些缺乏风险承受能力的非连锁餐饮店。
然而，就在高端餐饮一片萧条时，大众餐饮消费随之而起。一些大众品牌甚至成为上海餐饮业的领头。
上海市餐饮烹饪行业协会会长沈思明此前披露，大众化餐饮在整个行业中的比重已占到80％，比2年前提高了10％。
截至2014年底，上海300多家餐饮集团共开发出2000余个餐饮品牌，其中味千、杏花楼、避风塘、丰收日和巴比馒头等企业的年营业额纷纷超过10亿元。 共2页 [1] [2] 下一页 上海小南国等中高端餐饮转身 大众市场成新阵地 小南国转型：进军西餐 中餐采取轻扩张、重效率策略 广州整治公园会所:“富人饭堂”变身成为大众餐饮 小南国加快转型进军西餐 旗下13个品牌200家店 小南国新品牌Oreno上海店在上海新天地开业 搜索更多: 小南国 大众餐饮 |
