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发掘新增长点
值得一提是小南国集团的新晋者成员南小馆。
这个主攻年轻消费者市场、主打小清新的餐饮品牌于2012年6月创立于香港，取得成功后“回流”至内地。数据显示，2014年南小馆的营业收入同比增长119%，但其在整体营业收入中的占比连10%都不到。
据小南国方面透露，南小馆2015年将继续保持高速发展，计划一共开至27家。
小南国或许是从南小馆的高翻台率(指餐桌重复使用率)上尝到了甜头——有媒体报道称，这家店的客单价在80元左右，翻台率高达5~6次。这对于那些传统餐厅简直难以想象，以上海小南国为例，其翻台率平均只有1.2。
“餐饮市场已进入细分时代，我们要精准定位自己的商业模式，做更专业、更有特色且物超所值的餐饮。”王慧敏表示，小南国的多品牌战略中除了自主创立新品牌之外，还将引入国外品牌，特别是在细分市场具有高成长力和可复制性的餐厅。
此次新开业的ORENO餐厅也许是王慧敏心目中的最佳餐饮经营模式的代表。她告诉《第一财经日报》记者，这家在日本具有最多米其林厨师的餐厅，以提供低于市场价一半的价格销售料理而出名，要在日本吃上他家的东西，要排队两个多小时。“你知道他们的成本即使高达60%以上也依旧盈利的秘诀是什么吗?”王慧敏笑道，“因为他们每日的翻台率保持在3次以上。”
二者的合作始于去年，2014年8月，小南国发布公告称将与日本日本餐饮连锁集团“俺の株式会社”(OrenoCorporation)在港成立合资公司，其中小南国占68%股权，Oreno占32%。小南国方面拥有Oreno在华的独家代理权。
小南国集团未来的战略已有清晰脉络——找到更多海外餐饮品牌与他们合作，引入中国。
记者了解到，不止Oreno这一个品牌，小南国在去年11月斥资1.95亿港元(约合人民币1.55亿元)收购百佳(香港)有限公司(PokkaHK)65%的股权。该品牌主营咖啡以及西式简餐。
“下半年我们也会把这个品牌开出来。”王慧敏说，“我们接下来会想办法在单店上，让它的模型更简单，投资更小。可复制、规模化的大众化产品，才是我们的出路。”
也许很快，内地的消费者在今年年内将喝到小南国出品的咖啡，他们试图从那个被STARBUCKS、COSTA以及韩式咖啡店分食的市场中啃下一块儿份额。
但小南国似乎更应该考虑去如何提高自己的利润。数据显示，2014年，虽然公司的净利润同比增长超过50%，但实际仅为103.2万元。不过，对于这一点，王慧敏倒是并不担心。她表示，公司的业绩盈利将继续，2015年第一季度同店销售上升超过5%。而同店销售被视为是餐饮行业经营的重要指标，非常直观的反应了小南国的业绩反弹趋势。
（第一财经日报 刘晓颖） 共2页 上一页 [1] [2] 小南国400万买入上海众横20%股权 旨在高效找加盟商 小南国携南小馆首批入驻上海迪士尼 小南国王慧敏：餐饮业寒冬的出路 小南国王慧敏：多品牌发展是小南国未来的战略目标 小南国王慧敏：依靠增值服务赚钱的免费餐厅将会出现 搜索更多: 小南国 |
