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上周末，小南国集团的第200家店在新天地正式开业。但这新店不是集团核心品牌的上海小南国，也不是近两年来旗下生意最火爆的南小馆，而是一个对于国内消费者较为陌生的新品牌——ORENO。
新店开业典礼期间，一袭蓝衣的小南国(03666.HK)董事局主席王慧敏接受了《第一财经日报》专访。王慧敏称，今年公司的战略会转型，“未来将会把更多的精力放在引进各种餐饮品牌上，我们将从自创品牌的餐饮集团转为餐饮品牌的经营者。”
同时，王慧敏向记者透露，“上海小南国这个品牌未来在集团里会越来越边缘化。”
主营品牌边缘化
中国烹饪协会公布的《2014年全国餐饮市场分析和2015年前景预测报告》显示，2014年全国餐饮收入同比增长9.7%，终止了连续三年增速下滑的颓势。
小南国财务表现超过同行，去年全年营收15.44亿元，同比增长11.4%。
截至2014年底，上海小南国共有81家门店，规模几乎占到整个集团的半壁江山。但《第一财经日报》记者却发现，该公司去年的业绩增长并非依靠核心品牌上海小南国。事实上，上海小南国的增长率远远低于小南国集团整体营收增长率11.4%，仅为0.4%。
“如今餐饮行业竞争激烈，人均在200元左右、在菜式上中规中矩的上海小南国似乎已经很难赚钱。”一位从事餐饮业多年的人士告诉《第一财经日报》记者，“那样传统的餐厅，翻台率太低了”。
对于一开始就针对中高端市场的上海小南国，王慧敏并不打算改变原本的定位。按照她的说法，如果原本做人均消费200元的餐厅，现在却把菜单换去调整为人均100元。那么，你的目标顾客明确了吗?顾客的期望值清楚吗?对餐厅提供的服务和菜品的定位足够清晰吗?若这些商业模式的问题都没有解决好，所谓的转型，只会把自己更加速拖垮。
据她透露，小南国集团的策略重点未来不会放在同名品牌上的新店拓展上，上海小南国这一品牌在集团中的比重会越来越低。
王慧敏已经着手开始削弱上海小南国的规模。2014年一年里，上海小南国关闭了2家、暂停4家亏损门店的营业。“我们未来还会调整门店的数量。”王慧敏告诉记者，但她并不愿意披露具体的数字和计划，“上海小南国这个品牌我一定会保留，因为我还等着它盈利。” 共2页 [1] [2] 下一页 小南国400万买入上海众横20%股权 旨在高效找加盟商 小南国携南小馆首批入驻上海迪士尼 小南国王慧敏：餐饮业寒冬的出路 小南国王慧敏：多品牌发展是小南国未来的战略目标 小南国王慧敏：依靠增值服务赚钱的免费餐厅将会出现 搜索更多: 小南国 |
