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重磅
台湾王品可谓华人餐饮业的标杆型企业。
过去的几年间，其在两岸频频出击，通过品类、品牌的纵横编制，形成了海陆空全覆盖的大军团作战模式，内参谓之“蜂巢攻略”。
但从目前的战果来看，随着王品的攻城略地，其利润却在下滑通道。
这是其主动选择的战略性亏损？还是掉入了多元陷阱？
一、打造网状结构，瞄准“客群全覆盖”！
台湾王品集团成功的主要因素之一是“套餐模式”，旗下的多个品牌均采用此方法，包括在内地市场发展的王品台塑牛排、西堤厚牛排。
王品集团在台湾共有14个品牌，多数是西餐、日料等异国料理，因为套餐便于普及西式消费文化，有限的菜品方便消费者选择。
此外，套餐缩减了厨房采购和制作压力，“多个品牌采用一套后勤管理系统，管理的成本和压力也相对减少”，王品集团创始人陈正辉表示。
王品集团的客户拓展策略可分为横向和纵向。陈正辉介绍，纵向扩张是指对中、低、高客户群的覆盖，方式是同品类菜品不同价位运营。最具代表性的就是王品台塑牛排和西堤厚牛排，均以牛排为主菜，通过均价不同满足不同定位消费者的需求。
横向则以菜品区分，对此，陈正辉的表述是：“不可能让你的消费者每一次都来吃牛排，在同等的消费水平上，这次让你的顾客吃牛排，下一次则请他吃日本料理或是其他风味。”陈正辉认为，通过横向纵向的定位，用多品牌策略、网状式结构最大限度地满足不同消费者的需求。 共2页 [1] [2] 下一页 7年拟开1000家店 王品集团豪赌大陆高端餐饮市场 王品集团2015年重点拓展王品和西提 2022年开店1000家 王品陈正辉：两岸餐饮业应加强交流 取长补短 王品集团董事长陈正辉：两岸餐饮业互相“取长补短” 王品牛排启动品牌年轻化行动：二代示范店台北开业 搜索更多: 王品 |
