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精品咖啡小店愈开愈多，连锁式经营品牌也要重整策略。必胜客（Pizza Hut）继必胜客餐厅、PHD薄饼外卖服务之后，再推出概念店“Pizza Hut Super Delco”，势要在风靡全港的“Cafe热”中分一杯羹。
必胜客国际总裁Tracy Skeans（右）、香港必胜客管理有限公司行政总裁梁清松（左）均认为，推出新品牌有助增加新客源。（受访者提供）
必胜客国际总裁Tracy Skeans、香港必胜客管理有限公司行政总裁梁清松均表示，惟有推出新品牌，增加选择，才能更完整地吸纳客源。
年轻人爱悠闲小店
新概念店的设计走现代风，以吸年轻客。（受访者提供）
首间开幕的概念店，与必胜客餐厅一向由店员带位和“坐下等食”的风格大不同。设计走现代风格，店内有近50个自由座位，客人要自行到柜台买咖啡、三明治。梁清松解释，概念店以时下咖啡店的形式运作，用放松、温馨的快速餐饮形式做卖点。
“年轻一代追求的互动很不同，以前大家爱经济实惠的休闲餐厅，吃饭时会叫前菜、主菜、甜品，时间较长。自Starbucks在港兴起，大家不再只去大商场，还要去小型Cafe。这种追求轻松、休闲的餐饮概念是新机遇。”
欲营造气氛，餐牌要相配合。餐牌上3成是概念店特有的精致甜品、意大利三明治（panini）。结果反应超预期，甜品成店内人气榜首；去年10月及11月开始运作的石篱店、鸭脷洲店，开幕当日大排长龙，且增量收益已超过预期的30%。有年轻人来访聚会，也常见上班族在午饭时间买三明治，更有家庭客、老人家来饮下午茶。梁清松扬言，今年会再开5间分店，现正在屯门、九龙湾、太古等地区物色新店址。 共2页 [1] [2] 下一页 百胜一季度净利下滑9% 肯德基、必胜客面临巨大挑战 外媒称华人不再喜爱肯德基必胜客 销售数据趋于疲软 多了11款新口味披萨 必胜客的业绩还是没能好转 多了11款新口味披萨 必胜客业绩还是没能好转 必胜客餐厅拟全面启动特许加盟 全国超1100家门店 搜索更多: 必胜客 |
