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配送收益不足
对于提供咖啡配送的电商平台来说，虽然咖啡配送有效地增加了用户对平台的黏性，但咖啡配送所带来的利润并不多。市场分析人士认为，如星巴克、Costa等咖啡品牌，商品价格具有很高的透明度，企业间如果没有深度的合作关系，仅靠收取人力服务费，配送电商赚取利润的空间不大。这一说法得到了有关企业的证实，爱鲜蜂方面表示，星巴克咖啡配送业务依靠免邮门槛以及配送费用，仅可以保持收支平衡的状态，其更大的作用是增加用户黏性。王涛向北京商报记者表示，连咖啡的初衷是让更多用户在不同场景下消费咖啡，目前连咖啡的工作重点是提高用户体验及运营效率。
连咖啡、爱鲜蜂等提供的咖啡外卖服务，其实更像是一种代购行为，其运作模式和美团外卖、饿了么等餐饮O2O企业的模式类似。一位连咖啡配送员向北京商报记者表示，顾客下单后，配送人员按照顾客需求到就近的星巴克门店购买咖啡，然后送到顾客手中。王涛也表示，“消费者通过连咖啡购买咖啡时，可以把我们设想为咖啡代购，连咖啡在星巴克购买咖啡时并不享有任何便利条件，也没有其他优惠的折扣，我们也是一个普通的消费者”。
美国率先试水
星巴克咖啡外卖畅销已经引起了星巴克高层的关注。星巴克CEO霍华德·舒尔茨曾在去年10月的季度财报电话会议上表示，星巴克将在部分市场开始外卖咖啡和食品，作为进军电子商务行动的一部分，这项送货计划将在今年下半年推出。目前，国外消费者已可以通过星巴克手机App在华盛顿、阿拉斯加、爱达荷州等地在线预订咖啡。但无论是送货计划还是在线预订，国内的消费者距离享受到相关的服务还要等一段时间。
此外，不同于国外星巴克的经营情况，国内星巴克门店面对着客流量大、消费者驻店时间长问题，店内服务人员工作量普遍较大。以星巴克新世界店为例，北京商报记者在走访时观察到，该星巴克咖啡厅内的服务人员在7-9人左右，其中负责下单、配餐的人员各三人，在北京商报记者观察的很长一段时间内，服务人员都十分忙碌。市场分析人士认为，星巴克若想在国内提供外卖业务，在保证店内服务的基础上，势必要加大各门店在人力成本上的投入。
北京商报记者 李铎 陈克远/文 CFP/图 共2页 上一页 [1] [2] 多地星巴克低因咖啡断货 预计4月中旬将恢复正常 星巴克移动端新玩法：为1200万移动端用户按需派送 星巴克联姻康师傅：即饮咖啡将现身便利店、路边摊 星巴克本土化加速 国产星冰乐你会喝么？ 星巴克本土化加速 瓶装星冰乐要国产你喝么？ 搜索更多: 星巴克 |
