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对于外界传言他将“退休”，他纠正说，“退休这个词不准确”，其实他就是换了个跑道。“人生的终点，就是工作的终点。我们来到世界，不能带走什么，但要尽最大努力留下点什么。这是我的人生价值观。”
换跑道后，Uncle吴将去做什么呢?他告诉钱江晚报记者，今后，他将专心做项目开发，满足市场和食客们的需求，带给他们快乐和惊奇。“餐饮行业需要不断地创新，食客们也是挺喜新厌旧的。”
投注三年多心血的“动手吧”
想做传递快乐的产品
卸任之前，吴国平最为牵挂的是，他花了三年多心血打造的徒手料理“动手吧”。吴国平说，那是他去美国考察带来的触动。“这不是光是徒手料理的概念，无餐具餐厅不是动手吧的主题，我们是创造快乐的一个产品。”
上周7天，他都在城西银泰城的这家新店，看似每天很开心地一手抓鸭脖，一手抓羊腿，实则是做着开业前的最后内测，并请来不少朋友和美食爱好者现场体验。“我觉得餐饮要娱乐化。”他表示，“对这家店我付出了太多的‘爱’，是外婆家系列当中投注心血最多的。”
吴国平是怎样把“动手吧”做成演绎餐厅的呢?他介绍，在这里吃的东西，不是披萨、西点，而是我们最常见的食物，一个大盘子里装的是花生、毛豆、鸡爪、番薯，啃猪蹄、羊腿、鸭脖，不用器皿，不用餐具，用徒手的就餐方式。“就是自由自在的状态，释放生活和工作中的负能量和压力。” 他说，他想做的“动手吧”是给客人带来愉悦，带来快乐，让他们回归和释放。“站着吃，徒手吃，快乐吃，一起吃，都是为了创造快乐，符合现在的一个潮流，从私密到体验的时代。”
对于这个任内的最后作品，吴国平透露，连店名都改了三次，并且都是注册下商标的。最后在去年年初才确定了“动手吧”，第一家店将在9月12日开业，而接下去他已经敲定将马上跟进开出5家分店，希望这个品牌和炉鱼一样快速在全国铺开。他希望自己的餐厅能够给食客们带去的是快乐。(来源： 钱江晚报 陈聿敏) 共2页 上一页 [1] [2] 外婆家西南首店成都国际金融中心开业 外婆家徒手料理餐厅落户杭州城西银泰城 9月12日开业 外婆家当家人吴国平准备“退休” 交棒80后 外婆家西南首家门店在成都国际金融中心开业 川味观、外婆家等餐饮竞推个性化子品牌 主攻90后 搜索更多: 外婆家 |
