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进入7月，湘鄂情的转型动作加码，一口气成立了两家合资公司。其与上海瀛联体感智能科技有限公司合资成立上海爱猫新媒体数据科技有限公司。上海爱猫注册资本为3000万元，其中湘鄂情出资1530万元，拥有上海爱猫51％控股权，瀛联体感以无形资产出资1470万元，拥有49%股权。业务定位为开展互联网网络新媒体产品的商品化开发、推广。此外，与自然人李莉共同出资成立深圳市爱猫新媒体网络科技有限公司。深圳爱猫注册资本为1000万元，湘鄂情出资650万元，李莉出资350万元。业务定位为经营互联网网络流量类产品。值得一提的是，深圳爱猫招聘的部分员工为深圳快播公司的离职人员。
湘鄂情最新公告称，与安徽广电信息网络公司达成了长达10年的合作协议，拟出资15亿至25亿完成安徽省500万用户的家庭智能有线电视云终端安装和检测，正式进入智能电视内容服务领域。就在同一天，湘鄂情还向中科院计算所旗下的中科天玑科技公司增资5000万元，获得对方45％的股权。
经过紧锣密鼓的资本运作之后，在2014年半年度业绩预告中，湘鄂情预计上半年业绩扭亏为盈，盈利5000万元至6000万元。
湘鄂情此番改头换面，结局是喜是忧还不得而知，但揭示了当下高端餐饮业的尴尬。对于那些还在亏损边缘苦苦挣扎的餐饮企业而言，湘鄂情的转型经验或许指明了一条自救的方向。
自救招数三：推自助、开网店卖烤鸭
代表：全聚德
倾巢之下，安有完卵，百年老字号全聚德的日子也不好过。年报显示，全聚德2013年营业收入同比下降2.13％，净利润下滑27.62%。截至2013年底，全聚德在北京以外的门店中，除了上海、杭州和无锡等长三角城市外，其他均有不同程度的亏损。为此，全聚德在2014年经营计划中提出引入战略投资者。就在上个月，这项计划尘埃落定。全聚德通过非公开发行股票的方式以每股13.81元的价格，引进IDG资本和华住酒店集团，二者分别出资2.5亿元和1亿元。扣除发行费用，全聚德实际募集资金3.38亿元。
全聚德披露，上述募资将主要投向仿膳食品生产基地建设、中央厨房建设、全聚德上海武宁路店及华东区域总部建设项目和全聚德“京点食品”网点建设等6个项目。其中，华东项目的投资额最大，达1.25亿元；仿膳食品项目投入6498.79万元。详情见下表：
资料图
本次非公开发行股票后，IDG资本成为全聚德第2大股东，持股比例为5.87％。据IDG资本官网介绍，其已投资了包括百度、搜狐、腾讯、搜房、携程、汉庭、如家、金蝶、物美、康辉、九安等300家优秀企业，并已有超过70家企业在美国、中国A股等证券市场上市。华住酒店集团成为第5大股东，持股比例为2.35％。该集团是国内第一家多品牌的连锁酒店管理集团，汉庭连锁酒店是其旗下著名品牌。
在经营手法上全聚德也走起了亲民路线，继推出最低88元的烤鸭自助餐后，又分别在天猫、京东等电商平台上卖起了烤鸭。功夫不负有心人，多措并举后，全聚德的业绩快报显示，2014年上半年营收和利润总额同比分别增长2.58％和4.1％，虽然远不如2012年同期水平，但总算是扭转了去年以来的颓势。
自救招数四：新增低消费营业店面
代表：小南国
和俏江南定位、规模差不多，并已成功在香港上市的餐饮企业小南国状况也不容乐观。“八项规定”出台后，小南国消减了公务消费业务，业务重点向大众餐饮倾斜。其年报披露，2013年营收为13.86亿元，而净利润只有67.1万元，同比下滑达99.4%。为避免亏损扩大，小南国关闭了8家门店。并将重心放在人均消费在70-80元和100-150元之间的“南小馆”、“小小南国”等新品牌的培育与发展上。
此外，据公开报道显示，小南国已与阿里达成合作意向，双方正在启动跨行业和跨板块的合作。主要项目有筹建中的餐饮供应链BTB行业服务平台，涉及阿里BTB、供应链金融等多个领域；小南国生鲜及品牌商品BTC业务，其中小南国天猫专卖店现已开业；小南国各品牌餐饮OTO业务，与淘点点的合作已经开始。
结语
俗话说“船大难掉头”，高端餐饮由于前期投入、进货成本、店面租金等原因，转型起来绝非易事。但以全聚德、小南国等餐饮毛利率普遍超过60%来看，高端餐饮如能拉低身段，让更多的消费者受益，未尝不是一件接地气的好事。
（中新网 杜萌） 共2页 上一页 [1] [2] 俏江南自救由中高端走向平民化 卖完股权再卖盒饭 上市不成卖盒饭自救 俏江南前途未卜 俏江南卖股求生卖盒饭救市 俏江南说好的长沙新店没下文 卖盒饭卖股权前途未卜 俏江南困局：屡次上市碰壁 张兰痛失控股权 搜索更多: 俏江南 |
