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麦当劳与福喜被爆无协议
据2005年《第一财经(微博)日报》报道，麦当劳有一套全球统一的产品品质规范和要求，供应商的每个生产和运输环节都得按照麦当劳的要求完成，但这一切都没有一份协议书。麦当劳和供应商的所有商务往来，从来不签协议，只以双方握手作为标志。
据当时报道，上海福喜食品有限公司厂长李铁军曾说：“你看看多少有协议的不按协议执行，欠账欠得厉害，而麦当劳从来就没拖过货款，现款现货，我们这么多年从没有发生矛盾。 ”
记者致电麦当劳相关负责人，对方表示需要进行调查后才能对此作出回应。
供应链管理问题专家王刚认为，肯德基麦当劳供应商用过期肉问题，本质上是供应链管理问题，作为世界500强的供应链管理，食品追溯是否有、供应链是否全程可视、供应商质量控制标准是否落实，这些都是值得注意的问题。
企业内部体系监管成形式
“很多内部体系的监管到了中国市场就可能变成形式，不排除是福喜集团在中国现有的监管环境和市场压力下，慢慢疏忽了管理。而在供应链管理上，洋快餐连锁也有责任，其供应链体系管理是否也出现了问题也值得思考。 ”在快餐连锁任职多年的资深行业人士谷英认为。
而在中投顾问食品行业研究员向健军看来，即便在全球拥有多家工厂，福喜食品也应该通过加强管理来保障不同工厂的合规生产。而对于下游采购商，其责任也无法推卸。“因原材料安全风险是餐饮行业不可忽视的风险，下游采购商也应该加强对原材料的把控，但在此次事件中下游采购商却没有做到。 ”向健军认为，下游采购商应以动态考察等方式来约束供应商因经济利益而容易存在的风险。
政府不能对大品牌放松监管
在此次风波背后，除了暴露餐饮连锁巨头们在供应商管理体系上仍有漏洞之外，也让政府职能部门监管不足这个问题变得十分尖锐。
某知名连锁品牌的供货商此前也曾被曝光销售过期食品，其内部人士曾对记者坦言对供货商监管的难度：其选择的是三证齐全的生产厂家，而且选用的原料也是经过国家相关部门检验合格的，每3个月会抽检一次，对部分重要原料会通过公司内部品控检验。然而，作为采购商，其不可能对供货商的所有环节进行24小时监控。该人士也呼吁监管部门建立更严格的监管制度。
对此，谷英深有感触，“我们曾参加一些会战，监管部门也天天在录我们的制作过程，但是食品行业监管不是单看现场操作的，而是涉及到从田间到餐桌的诸多环节。 ”
向健军认为，必须从外界和企业自身两方面加强监管入手，“外界监管主要是政府部门和媒体，尤其是政府部门不能以企业规模大、大品牌而放松监管，不定时检查不可缺少。 ”
福喜事件能否影响到食品安全法修订？
7月23日，上海福喜公司负责人、质量经理等5名涉案人员被依法刑事拘留。上海市公安局和市食药监局表示，对违反食品安全予以“零容忍”，对违反食品安全的违法行为将依法严惩，一追到底。“尽管国家加大了对食品违法事件的处罚力度，但比美国差远了。《食品安全法》正在修订中，希望福喜事件能影响到立法的内容。 ”一位业内人士告诉记者。
按照《草案》中的规定，福喜事件的最严处罚就是停产停业、吊销许可证，并没有让企业退出市场等规定。“很多食品企业靠违法行为获利丰厚，罚款只占非法获利的一小部分，无法起到威慑作用。严重违法的企业，不应该让它继续留在食品领域，应当一票否决。 ”业内人士指出。(北国网) 共2页 上一页 [1] [2] 洋快餐陷原材料危机：上海福喜事件考问外资良心 福喜事件追查：“麦当劳们”的供应链缺口 上海福喜母公司回应：怎么道歉都不为过 上海食药监查实福喜新涉嫌违法线索:篡改日期 上海福喜7次被查为何都安然过关 搜索更多: 福喜 |
