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正是这种尴尬的定位使得狗不理给消费者一种“价格奇贵，味道一般”的感觉。“要不是因为图团购便宜的话我是不会去的。因为味道太一般!”一位大众点评网友表示。
今年初，狗不理曾对外宣布，公司正在洽购美国一家咖啡连锁巨头，不过到目前为止，狗不理并没有透露更多的并购细节。业界也因此质疑，并购传闻只不过是狗不理为上市而造势，随着IPO终止，这一并购或许没有下文。
记者多次尝试与狗不理集团进行联系，就上述业界质疑以及IPO终止原因等问题进行求证。截止到发稿日，依然没有收到对方回应。
被捧上神坛的老字号
“包子、饺子这样的所谓‘馅儿货’，它是底层老百姓智慧的结晶，利用食材的边角料做出美味可口的东西。‘馅儿货’登不了大雅之堂，无法成为高端餐饮的主流菜品。”饕餮餐饮管理咨询公司总经理李云义告诉记者。
李云义表示，狗不理包子是借助改革开放的东风，在旅游业兴起之后，将自己打造成为天津的一张名片。随着到天津、北京旅游的人群不断增多，狗不理这个品牌被捧上神坛，逐渐脱离了之前的大众路线。
种变化从价格上可以直观体现：普通的一个大包子市场上1元钱，而狗不理包子卖到10元钱一个。
一位80后天津居民表示，至少10年没吃狗不理了，小时候吃的狗不理与现在比简直就是两种东西，那时狗不理包子也没有这么昂贵，吃狗不理包子人很多，吃饭的点去狗不理，几乎找不到座位。这些年狗不理包子“变味”了，变得离普通老百姓有些远了。
根据狗不理集团的发展策略，其目标为立足津京、辐射全国，并适时进行国际化扩张，将中华百年品牌“狗不理”建设成世界知名的餐饮和食品生产经营集团。不过，在李云义看来，如果狗不理不重新审视自己的定位，不但其辐射全国的战略无法实施，就连京、津两地的大本营也很难维护。
“上海有蟹黄包，杭州有小笼包，扬州有灌汤包，狗不理要进入这些城市，也未必见得比它们能获得当地消费者的欢迎。”李云义告诉记者。但他同时也认为，狗不理如果能放下身段，重回亲民路线，走社区消费，主打主食厨房渠道，依然能够有广阔的市场空间。
（联商网特约评论员 赵向阳/文 转载请务必注明出处！） 共2页 上一页 [1] [2] 天津狗不理IPO之路被叫停 专家称财务状况不佳 狗不理上市折戟 专家称主问题还是财务状况不佳 餐企上市难魔咒再现 天津狗不理折戟IPO 天津狗不理折戟IPO 四家餐企闯关仅剩一员 广州酒家中止IPO 狗不理成餐企上市独苗 搜索更多: 狗不理 |
