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红商网讯：当大家还在谈论奢华酒店时，万达笑了：根本不在一个段位上。
假如你是武汉万达瑞华酒店的客户，那么从你踏出机舱，走出廊桥的第一步开始，就会有专人引导通过机场专设的瑞华通道，来到一辆晃眼的专属宾利车前。在楚楚动人的礼仪带领下，你马上可以领略到最新的无纸化Check in、iPad控制终端、完全智能化设施带来的愉悦感。别急，下榻酒店之后，私人定制管家会根据日程安排，悉心地规划到小到饭菜的生熟程度，全天候执行好每个细节。
这座奢华酒店属于万达酒店及度假村管理有限公司(简称万达酒店管理公司)旗下的自管酒店。预计今年底，这家只有两年历史的公司将会拥有71家酒店，其中37家委托十多家国际酒店管理集团管理，其余34家自行管理。此外，在英国伦敦，一个耗资7亿英镑的超五星级万达酒店正在修建。在未来10年内，万达高端酒店还将会走进世界8至10座主要城市。与此相辅的是，公司内部也分为两大管理体系—委托外方管理和自我管理。前者在国内高端酒店业颇具历史传统，后者正在成为一种新兴趋势。
尽管自我品牌管理的历史不长，但武汉万达瑞华酒店的设计创意和系统服务则完全属于自产。“这次我们没有借鉴国际酒店管理公司经验。”万达酒店管理公司副总裁包铂(Ilja. Poepper)对《环球企业家》说。他来自德国，曾历任多家国际酒店管理公司高管，不过他在武汉万达瑞华酒店这一项目上和过去做了决断。“我们深挖的是高端市场私人化服务，需要配备的是人和时间，这是现在中国的酒店管理公司不能承担的，因为太贵!”
实际上，此次没有选择外方合作也是完善整体布局的需要。在万达酒店管理公司成立之前，万达集团董事长王健林认为，国内市场上虽然已经出现了诸多酒店管理公司，但在专攻五星级豪华酒店管理公司方面还是空白。随后，万达酒店管理公司弥补了这一缺位，并实现了规模化和特有的运作模式，将旗下自管酒店分为嘉华、文华和瑞华系列，分别对应五星、超五星和豪华五星。武汉万达瑞华酒店是第一个豪华五星，至此三个星级酒店全部落地。
从目前情况来看，万达酒店管理公司旗下委托外方管理的酒店数量略占多数。不过，这仍然存在一定变数。一位接近万达酒店管理公司高层的业内人士告诉《环球企业家》：“万达未来会在合同到期后慢慢收回外方的管理权，然后纳入到‘三个华’系列，最后全部实现自我管理。”事实上，最近管理公司已经连续收回了两家过去委托外管的酒店，新增的自管酒店还在增加，最新亮相的第一家奢华酒店也从属于自管体系。这些似乎也印证了关于万达酒店“单飞”的预测。
“单飞”疑云
包铂认为，“单飞”一说属于外界的误读和曲解。之前收回的两家酒店管理权是因为合同到期。而是否收回管理权取决于两点，一是看是否挣钱，二是看市场形象。“到2020年，万达会有200家酒店，坦率地说我们不希望完全自己管，还是希望有长久的伙伴来帮助我们管理和挣钱，未来两种管理模式的酒店数量会一半对一半。”
实际上，和外方合作是一个务实的选择。“五大国际酒店管理集团拥有很长时间的历史积累，有很好的认知度和知名度。它们的预定系统比较完善，有很多忠诚客户。”包铂说。选择和外方管理合作一直是国内高端酒店业内的惯例。这一做法始于1981年，当时北京建国饭店请来香港半岛集团进行管理。在过去30年，外资品牌大规模进入中国，很大程度上提升了国内酒店业的服务品质。
但这并不能掩盖加大业主运营成本的瑕疵。他们通常会收取三笔费用：首先是基本管理费，不论花费的成本，一般提取一年销售额的3%至5%;其次是奖励管理费，一般是经营毛利的5%至7%;最后是特许经营费，业主方使用国际酒店集团的订房渠道、开业或项目改造咨询，都需要专门付费。此外，外方管理人员的工资也需业主负担。这很容易造成一种尴尬的局面—管理方在赚钱，但业主却亏钱。
中国旅游研究院院长戴斌向《环球企业家》表示，现在一些与外方合作的业主的经营压力越来越大。“他们觉得，你到底能给我带来什么?除了大品牌外，你对我的资产增值是不是在起作用?现在业主选择管理公司更加理性了。”
实际上，万达酒店管理公司的外方合作策略在王健林的建议下，从一开始就引入了竞争机制—与五家国际酒店管理集团一起，而不是与某一家单独合作。事实上，这种竞争机制体现在各个环节之中。比如就某个项目需要和外方管理合作时，万达方会将多家合作伙伴请到一处，把他们分在几间会议室中一个个谈。假若A品牌就某个条款不能达成协议时，他们就被晾在一边，万达方会去另一间找B谈。几轮下来之后，总有人会妥协。通常，万达的强势让那些国际知名酒店管理公司苦不堪言。
尽管如此，自从北京铂尔曼酒店回归并更名北京万达嘉华酒店之后，业绩还是得到明显提升。包铂将此变化归结为万达特有的执行力。“我们是业主，如果发现有什么必须要做的，一个指令下去当天就可以得到执行，这是外管酒店做不到的。”这里有一套“计划模块管理”主导着万达酒店自管体系。比如，一家万达酒店从筹建到开业，会被细化成上千个时间节点，每一天的时间节点都要进行考核。如果造成延误，就会受到严厉惩罚。
不过，戴斌认为，“万达直接把付给外方管理公司的费用内化了，这样财务报表肯定好看得多。”他表示，从长期发展看，酒店业主方如果一直依靠外管方，就像一个人成长没有名字一样，是不能容忍的。从行业角度来看，接轨国际的副作用是抑制国内自主品牌的生长。实际上，业主方渐渐收回管理权正成为一种新趋势。中投顾问酒店餐饮行业研究员严明航对《环球企业家》说，当前中国酒店管理体系正逐步成熟，摆脱对国外酒店管理集团的依赖是必然之势。 共2页 [1] [2] 下一页 万达百货为何盈利不及胖东来？ 万达在杭州可能再下一城？ “去百货化”会是趋势 恒大逆势扩张超市百货零售业 欲打造升级版万达 广州增城万达广场开业 12.09亿在东莞拿地 南京万达BOBOLOOK“瓢虫贝贝”童装品牌门店5月开业 搜索更多: 万达 |
