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美版海底捞“好市多”运营秘诀:6个有所不为
http://www.redsh.com 2013-09-13 红商网 发布稿件

  汽车文化的兴起加上相对低的人口密度与相对广域的地理分布,导致了汽车在促进西方消费文化形成过程中扮演着重要角色,起着“催化剂”和“赋型剂”的作用,同时也极大促进了仓储会员店等批发零售模式在西方逐渐成型。上世纪80年代末期在美国,直至本世纪初在英国,笔者在不同时期都能亲身感受到西方这种汽车文化所塑造的消费文化现象。

  反观中国,虽然汽车在中国的兴起在总量上创造了世界范围内的奇迹,但距离形成一个特定的、成熟的汽车文化相距甚远,仓储式零售这种与汽车文化密切相关的消费文化样态也就没有在中国落地。中国当前正在讨论的还局限于如何改掉“车窗抛物”这种驾车陋习,尚远离文化的范畴。这也不难解释,为什么在北京市的汽车保有量已经达到520万辆、2年前每百户家庭拥有私家车已经达到60辆的情况下,以汽车为核心的消费文化现象仍不明显。

  在我国,周末或者节假日举家驾车去郊外购物休闲的场景有过,但时至今日已经不是一种美好的消费体验,相反,可能是一种疲惫和烦恼。因此,仓储式超市在中国以北京地区为例,发展样态不同于她的发源地,汽车文化的异同导致的消费文化错位是背后的原因之一。

  第二个原因是社会发展模式的不同,导致仓储会员店在中国的发展很“别扭”。

  西方社会经过几十上百年的发展,已经较好地解决了城乡二元结构的问题。城乡之间除了距离以外,并没有显著的落差。由于汽车文化的支撑、基础设施的完备、安定宁静的环境,使得西方在城乡之间有着顺滑的纽带和链接。可以想象,消费者举家驾车去购物,从车窗飘过的是依次绿树成荫的郊野和疏密适中的建筑群,本身就是一种享受和体验。

  反观中国,快速发展的经济首先受益的是城市;城市里首先受益的又是“有车一族”和收入相对高一些的群体。但是,中赢商网国城市的发展不过20年,“城市病”却先于消费文化而提前到来,横亘在消费者面前。最直接的感受就是外出消费已经不是一种美好体验,反倒是一种心力交瘁:堵车、找车位、烦躁、人群、空气、焦虑……因此,我们城市的发展模式没有促进这种以车代步的消费文化的形成,反而形成了负能量。对于这点,已经引起仓储式会员店运营者们的注意。例如,麦德龙在北京的第三家店——位于京顺路的北京京顺路商场,从选址上已经努力规避京城堵车给消费者带来的购物“负能量”。京顺路商场位于京顺路旁,靠近北京最大的新兴居住社区望京、太阳宫地区,而且京顺路直通市内和城郊,省去很多繁复交通的折返。这也显示,舶来的仓储会员制的零售商业模式在中国本土文化强大的“同化”下,不得不选择理性的妥协,少了一些原本的模样,多了一些本土的特色。这也是为什么中国本土消费者对于大卖场、连锁超市、仓储式会员店等等这些业态和概念并不太在意,在心目中可能统称为大卖场。

  第三个原因就是多元化零售业态的出现,更加稀释了仓储会员店的目标客户群。与上述的汽车文化、城市发展同步的就是当前日益多元化的社会零售业态的发展和变化。仅互联网经赢商网济带来的网上消费行为就已经令人惊叹不已。基于互联网的消费行为彻底颠覆了所谓传统的有车无车、收入高中低群体的界定,冲击着传统的商业模式。艾瑞咨询统计数据显示,2012年中国电子商务市场整体交易规模为8.1万亿元,增长27.9%。面对万亿元规模的网上交易,区区几家仓储式超市或会员店所产生的涟漪完全可以被忽略不计。这也是为什么尽管市面上仍有几家仓储会员店在运作,但业界已经不再关注它们的行为了。以互联网为代表的消费新模式不仅颠覆了商业模式本身,而且颠覆了对于消费者传统的区隔方法。原来对网购不屑一顾的所谓高端消费者,也会偶尔甚至经常上网下单,获取一件正牌的奢侈品。

  除了互联网消费文化的冲击外,近二十年来,中国城市伴随房地产的发展以社区为中心的零售商业模式的兴起也是一种新趋势。她不仅仅影响了仓储会员店的发展,更影响着今后10年乃至更长时期内中国城市和未来城镇化零售业态的沿革路径。 零售业创新为王

  美国人刘易斯和达特在他们的《零售业的新规则》(2010年)一书中提出了未来成功的零售业需要把握的三项原则——神经连接、先占式分销和控制价值链,值得中国业内研究和借鉴。其分析视角虽然基于美国市场,但是其对中国零售业态发展与沿革路径的认识仍然具有普适意义。

  “神经连接”强调品牌商与客户努力建立一种品牌的心灵沟通。“先占式分销”强调最先、最快、最多地接触消费者。以社区为中心的消费社区和区域化竞争正是这种态势的反映。以笔者观察的一处北京较大的居住社区为例,方圆不过2~3公里范围内就集中了日资、美资、中资和泰资的四家大中型连锁超市和大卖场进驻。其中一家是独立商业综合设施,另三家直接附属在小区商业项目中。外围更有其他品牌的大卖场和仓储式家居连锁店。这样高密度的区域化零售设施建设,一方面会带来投资过度的忧虑,一方面是源于房地产开发商的项目拉动(本质是当地政府的要求),但更为重要的是零售商出于消费社区化竞争的考量,实施率先占位的战略。

  第三个“价值链控制”原则,强调对价值链的控制远重要于对供应链的控制。价值链始于消费者,终于消费点,而后又开始新的循环。

  即便如此,我们并没有彻底为赢商网仓储会员店这类业态在中国的发展关上大门。事实上,除了退市的几个品牌外,在中国仍有诸如山姆会员店、麦德龙等品牌坚守着仓储式批发零售的阵地,提供有特色的产品和服务。毕竟中国的经济将依旧保持较高速度的增长,对社会零售留有巨大的空间。据推测,到2020年,中国的中产阶层将有7亿的规模(欧睿信息),而这些中产阶层中将会有相当的人口生活在城市中。他们的消费观也将会有分层特质,当中一定会有人专门为了几款进口葡萄酒而驾车去某仓储超市特设的“酒窖”,也会有人专门为了品尝新鲜上市的海鲜鱼货而光顾某家仓储超市的冰鲜柜台。更有人愿意为品尝“蓝色奶酪”不惜辗转寻找车位而前往某处柜台。总之,中国未来一定会形成多元化的消费文化。以前通吃暴利的商业模式已经不复存在,适应客户需求、形成自身特色和满意的投资收益是未来零售商必要的心态。

  现在已经有市场传言称,好市多将以电商的模式进入中国大陆市场。正如笔者分析的,好市多无论下一步经营战略如何推进,一定会继续发挥其有限性或适用性经营原则,选择最适合的策略实现业绩发展,回报股东和会员。

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