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红商网讯：俏江南集团CEO、企业家张兰的独子，台湾明星徐熙媛的丈夫——汪小菲，一直以来都是媒体追逐的焦点。今年初，他创立了茶饮料品牌“合润麟”，成为了一名创业者。目前看起来，合润麟在销售茶饮料、出品“俏江南”调味品、“俏江南”米、面等多种食品上，似乎正做得风生水起。
突围
2013年以来，受到“三公消费”限令的影响，国内高端餐饮销售额屡受重挫。经营惨淡，高端餐营业在坚守寒冬的同时，也在积极谋求着转变。一方面是关掉巨亏门店，降低运营成本；另一方面则是放下身价，推出平价菜，走平民路线，迎合大众需求，扭转亏损局面；同时也有不少餐饮企业转型其他业务，尝试多元化经营。
俏江南也不例外。为开拓盈利空间，俏江南甚至放下身段做起了最低单价仅20元的团膳业务。
而汪小菲则大胆尝试他的“大食品”计划，或许这能够为销售额下挫的俏江南带来转机。“合润麟是一家我自己不久前注册的公司，目的就是进入更为广阔的食品业务，毕竟，中高端餐饮市场容量有限，存在‘天花板’。”汪小菲这样解释。
数据显示，2012年俏江南开店数目增长19家，是开店数目增长比较快的一年，但这仍然与当年的目标相去甚远。2008年俏江南引入约2亿元的风险投资，当时张兰曾提出每年要开100家店，5年内开到500家店的目标。目前看来，俏江南很难实现快速的增长。
“天花板”现象在2013年更加突显。据接近俏江南的人士介绍，目前俏江南的年营业额还不足20亿元。而国内从事中高端餐饮业的连锁企业规模也大致如此。小南国的数据显示，2012年营业额13.32亿元，较上年增长22.4%。
餐饮咨询业资深人士、上海万隆管理咨询公司总裁徐重九表示，从目前来看，中国的中高端餐饮市场确实有限，对于风险投资来说，这一餐饮行业的子业态现在已经失去了以往的吸引力。
这样的现状让诸多中高端餐饮业转型。而选择进军食品业，汪小菲是想利用俏江南10多年的品牌沉淀、销售一些优质但名气不大的食品，开拓新业务。
在汪小菲看来，做餐饮业比做食品更复杂。食品生意，只需要控制住源头就可以。以辣酱来说，最多控制住十几、二十种调料成分质量就可以保证产品质量。
为了弄明白使用俏江南的品牌销售食品到底行不行，汪小菲特意请德勤做了调研报告。“调研中采访了1000多位受访者，这些受访者所在城市有的有俏江南，有的没有俏江南。”被挖来不久的俏江南国际贸易有限公司副总裁杜啸介绍，“其中88.6%的人表示知道俏江南这个品牌，这说明我们的知名度还是很高的。”
除了对消费者做调查，俏江南还对自己熟悉的供应商做了调查。“供应商很重要，如果要上商超，我们要压低成本，还要改换包装，需要供应商支持。”汪小菲介绍，同时，俏江南还要调查一下商超对产品是否欢迎。
进军茶饮料
与兰会所和俏江南的经历不同，合润麟的创立是一次属于汪小菲个人的创业。
“创业不是说凭一股激情，凭着一股个人爱好就叫去创业，我觉得更多你要知道自己想要什么，知道自己是谁，是什么样的一个人，自己真正的价值观是什么再去创业，这样才算真正创业。”汪小菲表示。
对于创建茶饮料品牌的原因，汪小菲坦言，台北的生活节奏跟北京相差很大，在台北待着的时间长了，没什么事儿干就常常去便利店买东西。慢慢注意到台湾卖水的和喝水的都很少，大家都在喝茶饮料。汪小菲对茶饮料的态度，也逐渐从被动去喝，到戒不掉。
茶在别人眼中是解渴的饮料，在汪小菲眼中，它是对健康的诉求和无限的商机。他说：“茶饮料不光在台湾，在韩国，在日本，在比较发达的国家是非常非常流行的，基本上占据了快消品的70%以上销售的渠道。我觉得同为亚洲人，都是中国人，历史的发展，经济发展，消费习惯的发展肯定会按照一个阶段都是踩在点上的，所以，我相信大陆的居民也会有这方面的需求。”
合润麟茶饮料现在还只有一款产品，也基本只在北上广三个地区做推广，当谈起扩展产品线的问题，汪小菲还没有这样的打算。在他看来，他卖的不光是一个产品，更是一个概念。是关于生活品质和对健康的追求。
从来不网购的汪小菲这次也选择了与电商合作，他这样解释自己的决定：“我特别感谢这些网店的出现，它在前期铺货渠道上帮我们节省了很多成本。我觉得做企业一定要专业的人做专业的事儿，这块利润你就让一些给店商，但是它帮你保证了物流，保证了在河南，在重庆，包括黑龙江没有铺货的地方也能喝到从网上定的饮料。” 共2页 [1] [2] 下一页 汪小菲操刀 俏江南“大食品”战略成败未卜 俏江南进军团膳业务 新开店铺数量已现缩水 港股上市受阻 俏江南和鼎晖投资对赌无限延期 俏江南、星巴克等有望进驻厦门名汇广场 汪小菲：去娱乐化 为俏江南制定零售品牌新战略 搜索更多: 俏江南 |
