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“餐饮对于新开商业综合体的聚客能力是非常强大的。”于去年9月在吴中区亮相的丽丰广场，也是用餐饮“开路”的受益者。不到一年的时间，广场的客流量已达5万人/天。35%的餐饮比例，是其迅速被市民们接受和经常光临的重要因素。
丽丰广场的企划人员告诉记者，以往商业综合体经营业态比例一般是：购物、餐饮、娱乐“52：18：30”，可如今这个“黄金比例”已被打破。购物、餐饮、娱乐“1：1：1”的消费模式成为主流。这样的变化，源于餐饮业态对于普通消费人群具有很强的号召力。较其它业态，餐饮业更能在短时间内凝聚起人气和增强商业氛围，其对综合体项目的推动，主要体现在后期经营中能为项目带来巨大的客流量，增加顾客的停留时间。
相辅相成
办综合体不是为了单搞美食街
餐饮和购物、休闲是亲密战友
随着餐饮在各大商业综合体中的占比越来越大，聚客功能越来越强，业内关于“综合体的未来在餐饮业”“餐饮越多，卖场竞争力越强”的声音越来越多。甚至有人提出：难道如今办商业综合体，就是为了搞美食街?购物、娱乐成了附属品？
“餐饮确实是最能形成目的性消费，能在最短时间吸引大量人气的业态之一，但如果说综合体的未来就在餐饮业上的话，就有些夸张了。”苏州万达广场的相关负责人告诉记者，虽然综合体增加餐饮业态的占比是一个发展趋势，但并不意味着只有餐饮业才能是综合体运营的出路。就说苏州的万达广场，还是采取主力店+小门店的模式，家乐福超市、万达影院、万达百货这些主力店往往也具有很强的人气聚集能力。而且可以看到，苏州也有不少商场、大卖场没有配置餐饮业态，但人气依然很高。
所以应该说，商业综合体和餐饮品牌是一种相辅相成、共同成长的关系。一个综合体内餐饮业态增多，会产生极好的聚客效应，减少开发、经营风险。餐饮业态所占比例的提高，将成为大型综合体及商业项目致胜的法宝之一。而餐饮品牌入驻高端商业项目也能迅速扩大影响力、提升其自身形象。
一家干锅店的餐饮业主管告诉记者，以前他们开店，都是选择一些沿街商铺来开店，生意也不错。近几年，慢慢发现，商业综合体更能够凝聚人气，有更好、更规范的管理，还能降低很多风险。比如，在马路旁边开一家餐饮店，下雨或者寒冷的冬天，人就会少一些。一旦修路也会有很大影响。而在商业综合体内，这些负面因素就少很多。
丽丰广场的企划人员则介绍，快速发展的电子商务迅速占领了消费市场，以70、80、90后为代表的消费者越来越多地将其视为主要的消费渠道。电商在一定程度上推动了餐饮行业在商业综合体中的快速发展。“现在买东西确实都可以在网上解决，可吃饭，你总不能去网上吃吧!”这位负责人说，消费者进入商业综合体，大多是有“吃喝”的需求，商家寄希望于抓住消费者“胃”的同时，也能“顺道”带走他们口袋里的一些钱。所以说，在商业综合体中，餐饮和购物、休闲是亲密战友，共同对抗网购大潮。
（来源：城市商报 作者：汤宁 林琳/摄） 共2页 上一页 [1] [2] 张近东“全金融”谋局：苏宁小贷卡位 迟来者苏宁：快递牌照拿走最大蛋糕 北京苏宁侯恩龙：力争2015年在京销售破300亿 苏宁“裂变”：摘掉缺乏“互联网基因”的帽子 新装空调不制冷 苏宁海尔互扯皮愁煞顾客 搜索更多: 苏宁 |
