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与此相对应的是，部分曾投资餐饮的不少投资机构在加快退出。今年初，今日资本宣布退出真功夫，将其全部股权转让给润海有限公司;高端餐饮俏江南因上市无望，多次传出与鼎晖创投闹翻消息，按照合约，俏江南必须在去年12月31日前上市，否则将付出高昂的价格回购鼎晖创投持有的俏江南股权。凯雷集团去年也将其所持餐饮连锁企业巴贝拉集团的股份转让给他人，巴贝拉拥有巴贝拉、竹家庄避风塘和果留仙三大餐饮品牌。来自清科私募通的数据显示，投资机构在纷纷逃离：2009年撤资餐饮的投资有2宗，2010年有3宗，2012年则有6宗。
“前几年饮食行业利润比较高，很多饮食连锁店都可以得到融资。现在餐饮行业难以吸引更多的钱进去，融资难”广东省社会科学综合开发研究中心主任、热钱专家黎友焕认为，特别是高档的餐饮行业，受到政策影响大。“行业里流行一句话：不维持下去就马上死，维持下去迟早会死，这也说明餐饮行业现在利润低。”
中国烹饪协会副会长冯恩援认为，国内餐饮业目前正处于挤泡沫、行业发展调整期，而这个过程可能需要几年时间，何时爬出低谷目前尚难预料。
近年来餐饮企业投资宗数一览
年份美元金额(百万) 宗数
2007 65.19 11
2008 206.74 16
2009 75.018
2010 141.5316
2011 335.2716
2012 239.3713
2013 4.101
总计 1067.2181
近年投资机构撤资餐饮业宗数
年份 宗数
2007 0
2008 2
2009 2
2010 3
2011 0
2012 6
数据来源：“清科私募通”
（来源：南方日报 记者：欧志葵 实习生 旷洁）
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