闫强看来，越来越多的店面使得百胜的客户开始分散，而且黄金地段的店铺运营成本会越来越高，而劣势地段的店面销售额又不会太好，所以单店销售额会受到影响。百胜在中国的销售额下降在情理之中。
在正略钧策合伙人王丹青看来，中国经济整体形势不好是百胜业绩下滑的主要原因。根据中国烹饪协会发布的《2012年上半年餐饮行业形势分析》看，上半年中国餐饮业增速比上年同期回落3个百分点，成为除2003年因“非典”因素外新世纪(9.93,-0.27,-2.65%)以来的最低值。
虽然百胜首席执行长诺瓦克(David Novak)宣布百胜在2012年实现了13%的两位数增长，但是依然无法掩饰百胜第四季度中国同店销售额将下降4%，甚至这一数字会变成6%。相比之下，2011年同期增幅达21%。
即便如此，百胜依然宣布2013年百胜在全球开店数目将达到1800家，其中在中国的新开店数目为700家，这一数字比2012年中国新开店数目少了100家。
对于百胜的新店，王丹青与闫强的观点一致：“黄金地段已经被占满了，所以开店的边际效应递减，单店效益并不太好。”
创新“困惑”
“在肯德基吃中餐，总觉得他们做得不地道。”现在，闫强在出差的日子里，他宁愿去吃真功夫或者吉野家这些专门提供中餐的餐厅去满足自己的胃。
在他看来，百胜在品牌定位上开始模糊，百胜是一家美国公司，但目前看来，它似乎开始中式化，给人的感觉却是穿上唐装的西方人。
在2012年年初，百胜中国区总裁苏敬轼在接受本报记者采访时谈道：“对于洋品牌和本土化的问题，我认为，不是寻找二者的平衡，而是二者要均衡发展。其实，我们做消费的品牌，最重要的是满足消费者的需求，在我来看，没有刻意要把这个品牌中国化，没有刻意把这个品牌西方化。我认为一条，根据消费者的需求，是要怎么做才能让消费者更买账，如果消费者最喜欢，我们就用这个方法。”
对于苏敬轼的说法，王丹青的评价是“过犹不及”，在他看来，百胜在中国发展得很好，很大程度上是由于百胜的本土化做得很好，无论是肯德基的米饭，还是油条，都是符合中国消费者的口味，但相对于地道的中式快餐而言，肯德基在口味上还有所欠缺。
闫强则认为，肯德基做中餐，与洋快餐的精细化管理有些背道而驰。洋快餐的精细化管理，强调的是易操作和标准化，所有的后厨员工非常容易培训和操作，例如只要告诉员工一份薯条放在多少度的油里多长时间就可以捞出来。而中餐则相对复杂得多，火候、时间等因素都要考虑在内。
这也是闫强认为百胜在中国受阻的重要原因：“现在80后与90后的品牌忠诚度开始下降，同时随着健康理念的普及，洋快餐越来越不受新一代消费者的青睐。”就连闫强自己，喝碳酸饮料的频率也在降低。
中式快餐崛起
与肯德基的境遇相似，其老对手麦当劳也遇到了相同的情况。六和集团同样也是麦当劳的供应商，对此，2012年12月18日，麦当劳在其官网上称：“我们的鸡肉产品遵守严格的食品品质标准且符合政府的相关标准。”并称已于六和解除了合作关系。同样，在“毒鸡”事件发生之前，麦当劳的境遇也并不乐观。
据麦当劳2012年上半年年报，麦当劳2012年上半年纯利及地区收入这两组数据来看，麦当劳的纯利开始小幅倒退;而按地区收入划分，美国、欧州、亚洲中东等以及加拿大拉丁美州等，收入增速分别为6%、0%、7%、-2%，收入放缓。
在洋快餐遭遇“困境”的同时，中式快餐却在迅速崛起。
闫强的一个咨询客户是中国的真功夫，对于这个品牌，闫强认为它之所以成功是因为几个卖点：一是健康，二是标准。
据了解，真功夫在创办之初，就是以肯德基和麦当劳为竞争对手，不仅在这两家洋快餐附近选址，甚至在价格上都要与两家相近。真功夫与洋快餐的“贴身肉搏”也使得这家中式快餐品牌迅速崛起。
除此之外，百胜收购的小肥羊品牌，其竞争对手海底捞吸引顾客的手段更加“花哨”，不仅给等位的顾客提供擦鞋、美甲等服务，甚至这个本土火锅品牌还提供了异地的视频就餐服务。除此之外，来自台湾的小火锅品牌“呷哺呷哺”开店的速度也不容小觑，目前在全国有300多家店，在2012年呷哺开了100多家店。而且，这家小火锅最让竞争对手感到眼红的是，呷哺每家店顾客在其门口等位是其最壮观的场景。
对于2012年不乐观的数据，百胜集团的态度却依然鲜明，在回复本报的邮件上，百胜回复说：“2012年，百胜餐饮集团预计在中国大陆开出至少800家新店。2013年百胜餐饮集团中国事业部将继续保持良好的发展势头。我们将继续秉承‘立足中国融入生活’的总策略，致力于在中国每一个重要餐饮领域打造领先品牌。百胜集团对在中国的发展前景充满信心。”
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