“吃味千拉面骨汤面的消费者不可能每名都去起诉味千拉面。”夏翔律师表示，类似的案例消费者举证太困难，诉讼成本过高，也导致了部分企业在虚假宣传方面为所欲为。

　　从味千到肯德基商业道德缺失的无奈

　　对于上班族而言，工作日的午餐吃的基本都是快餐，肯德基、麦当劳、味千拉面、永和豆浆都是消费者经常去的地方，而对于工薪阶层而言，朋友小聚、周末逛街小憩也会选择这样的地方。但是最近相继爆出味千拉面勾兑冒充熬制骨汤、肯德基的后厨卫生问题、麦当劳汉堡面包遭暴晒、永和大王豆浆也是豆浆粉冲制，快餐业的问题让消费者堪忧，究竟快餐还能不能吃

　　这些快餐企业的行为不仅严重违反了诚信的商业准则，也与其企业的宗旨相去甚远。而在食品安全方面，在美国即便是炸油条，所用的油也只能使用一次，如果国内能有如此严格的规定，肯德基怎么会出现食用油4天不换呢

　　对于现行问题，业界人士表示，一方面现行的法律法规没有足够的威慑力，企业的违法成本低，就像肯德基的“醇豆浆”就是文字讨巧，变相引导顾客误解是“纯豆浆”，这主要是因为这些企业有意无意误导消费者，而消费者权益维护途径单一，企业往往对不诚信行为心存侥幸；另一方面，现在的市场管理体系缺乏有效的手段，除了奉还是奉。所以，无论是肯德基“豆浆门”的欺骗，还是麦当劳的违规操作，除了消费者的口诛笔伐之外，鲜有适用的法规予以严惩。

　　不论是肯德基的后厨卫生问题还是味千拉面的“骨汤面”绝对不会是最后一起快餐业欺诈消费者的事件，只要监管一天不到位，就会给黑心商家以可乘之机。当务之急，是要严格执行监管措施，让国人对出外就餐重拾信心。

　　从味千拉面骨汤门看餐饮行业的现代化之痛

　　有研究认为：与现代化餐饮相比，传统餐饮的最大特点是手工随意性生产、单店作坊式经营和人为经验型管理，这种经营模式与餐饮市场需求的不断扩大和餐饮社会化、国际化、工业化、产业化的进程相违背，表现为产业结构不合理，高档餐馆数量众多而符合大众消费的中低档餐馆却处于低水平发展阶段，人力、物质和技术资源没有得到充分合理的利用；产业技术不规范，生产技术以师傅带徒弟的经验为主，缺乏技术的标准化和规范化；企业生产经营分散、封闭，没有形成产业化规模。这些都制约着本土餐饮企业的进一步发展和壮大。

　　而以肯德基、麦当劳等为榜样的西式餐饮企业，则把专业化分工协作的社会化大生产方式发挥到了极致，从原材料到制作都有一套规范化的标准流程。而味千拉面的发展壮大，正是得益于其学习这类企业模式的结果。

　　餐饮行业在现代化过程中，要想避免发生类似阵痛事件，一方面要科学合法的研究和推广技术规范，另外不可忽视的一点是，社会大众对于先进技术的认可程度是不是跟得上，所以要做到规范、透明，及时的披露相关信息，让公众正确认识和了解，才能避免被谣言所蛊惑。

　　除此之外，监管部门当然也应该加大管理力度，提高监管水平，在消费者和企业之间加起沟通和信任的桥梁，才能最大限度的保障公众的食品安全，同时消除和缓解餐饮企业的现代化之痛，促进整个行业的健康发展。