据了解，中式餐饮市场相对来说是最分散的一个市场，国内没有一个大的餐饮集团可以占据1%的市场份额。相比2010年排首位的百胜餐饮集团中国事业部目前超过3000家餐厅的巨大版图来看，中式餐饮目前还未能出现一个能独挡一面的中餐巨无霸。

　　除了市场竞争尤显激烈之外。随着租金不断走高，原材料成本屡创新高，加上金融危机后经济环境与消费需求的变化，快餐经营压力更上一层楼。俏江南公司总裁魏蔚曾表示，麦当劳、肯德基、真功夫都执行标准价，消费群体对价格也很敏感，一点变化都显而易见。经营成本增加后，不涨价就只能亏损，涨价太多就可能失去顾客，因此餐饮业中快餐业受冲击最大。

　　对此蔡达标表示，目前在珠三角城市广州、东莞等区域市场，真功夫与洋快餐实力已经非常接近。目前真功夫在中国快餐企业中排第五，中式快餐中是第一。

　　“资金不是我们企业或者整个快餐行业发展核心问题，核心制约还是在人才和管理能力方面。真功夫目前并不缺钱，周转很快，目前缺的是人才，但我们正在大力培养人才，”真功夫内部人士表示。

　　在人才培养方面，真功夫未雨绸缪。蔡达标向时代周报表示，过去我们只有100、200家店的时候，企业有“双种子”管理学院，每家餐厅有很具体的训练手册、完善的员工训练体系;而现在，我们这个培训系统一分为二，我们把员工到餐厅经理这一层的基础培训，保留在属地化操作，即每一个大区都有一个培训体系，在区内有专门的培训中心。餐厅经理以后的管理能力提升，就到米饭大学来做。这是大的结构营运的中高层经理培训，而且是统一化的体系。”

　　“我有这样一个观点。中式快餐的发展速度会越来越快。”蔡达标对时代周报表示：这其中，主要是消费者对健康的需求决定的，中式快餐和西式快餐在战略上是不同的，真功夫作为中式快餐的一员，我们在战略上坚持蒸、营养健康的米饭文化，从战略上说这是一个很大的优势。未来五到十年，这个优势会慢慢地显示出来。我觉得这是一个非常大的机会。

　　“目前，跟肯德基、麦当劳比起来，真功夫还有很大的距离，” 凌雁管理咨询首席咨询师林岳向时代周报记者表示，在品牌经营方面，中式快餐的实力还较弱，真功夫也不例外。例如，麦当劳、肯德基有很多的户外广告、网络广告，但是真功夫相对还是比较少的;小孩子生日搞聚会会想到麦当劳、肯德基，但是，真功夫鲜有生日聚会;再比如，麦当劳在上个中秋节推出一个小游戏吸引孩子，做手工灯笼带回家送给爸爸妈妈，这种营销能力，真功夫还没有学到。