时下，广东牧场与乳企之间正“闹”得沸沸扬扬。在原材料飞涨的行情下，奶农要求原奶收购价提升15%，但乳企表示无法承受。如果年底该合同不能顺利签订，粤乳企或面临“奶荒”，同时，使用更多的“奶粉”制作鲜奶或成无奈之举。

　　外地乳企高价“争”奶

　　“蒙牛已在清远建一个乳品厂，明年将要投产，估计蒙牛的鲜奶收购价将会比市价高出100元/吨。”李曾(化名)对时代周报记者说，在高收购价的诱惑下，不少奶农将把原奶交给蒙牛。

　　近年，蒙牛、伊利等一线乳企纷纷进驻广东“抢”奶。据业内人士透露，“3年前，伊利到佛山投资建厂，通过支付高价抢购粤鲜奶，致使收购价连连攀升，如今蒙牛也将要加入抢奶阵列，原来的价格联盟估计难以维持。”一奶业业内人士如此表示。

　　“没办法，现在牧场经营并不容易，为了生存，只能哪里价钱高就到哪里去。” 燕海牧场场长陈文君对时代周报记者表示，燕海牧场已经跟燕塘合作多年，但现在已经不再向燕塘供奶，转向了给伊利等乳企供奶。据了解，燕海牧场由燕塘控股15%，曾是燕塘多年的老客户。

　　对奶农而言，奶价提升则是皆大欢喜的事情。“还是多得伊利、蒙牛过来，否则我们的奶价都提升不上去，都快要被逼得倒奶和杀牛了。”陈文君如此表示。

　　据了解，在伊利和蒙牛到来以前，每年乳品厂集体压价的事情时有发生，奶价无法提高，奶农的积极性受挫，但伊利和蒙牛到来后，广东乳业市场的激烈更为竞争，粤乳企不敢再压低收购价。

　　伊利、蒙牛的加入则使得本地乳企的压力更大。“得奶源者得天下”，一个乳品企业能否掌控充足、优质的奶源，决定了企业能走多远，正是在这种动力的驱使下，伊利、蒙牛跑到广东“争”奶。“广东省是唯一没有检查出有三聚氰胺的，而且广东的市场很广阔，消费水平高。” 广东乳业协会会长关伟昆表示。

　　而伊利、蒙牛的到来，使得奶源的紧缺凸显。“奶源一直处于紧张状态。整个广东省年产原奶不到15万吨，远远难以满足乳品厂的需求。”广东乳业协会会长关伟昆对时代周报记者说。

　　乳品专家王丁棉表示，“前几年双方还比较和谐，自从蒙牛、伊利等全国品牌进入广东市场收购原奶后，乳品企业和牧场企业的原奶采购谈判博弈就多了起来。”

　　牧场：不涨15%不交奶

　　时下，乳企与牧场之间的2011年收奶价谈判正在陷入僵局。牧场要求涨价15%以上，但粤乳企表示无法招架这个要求。

　　一般而言，粤乳企通过与牧场进行1年或1年以上的订单合作，担起牧场原奶的监管与部分管理指导责任，以强化奶源控制，就是广东独特的“订单牧场”模式，曾让粤乳企免于三聚氰胺的灾难，但现在这个模式正在遭受前所未有的冲击。

　　除了伊利、蒙牛的因素外，奶农要求涨价的根本原因还在于物价的飞涨。在原材料涨价的情况下，不少牧场已经处于亏损的边缘。“现在压力很大，这几个月都在亏损，九月份之后成本猛涨。”燕海牧场的场长陈文君向时代周报记者表示。

　　“饲料奶牛的原材料已经全面上涨，个个牧场都变得没钱赚了，” 会长关伟昆向时代周报记者解释，今年的原奶收购价是上年年末定的，定价为4.2元/公斤，下半年开始所有原材料涨得疯狂。比如饲料全年涨了20%，玉米秆上半年较去年同期增加23%，11月比同期增加43%;脂肪粉之前是6800元，现在是9000元;运输费用、水电费、人工费也涨得厉害。

　　“大家认为至少涨价15%，才有一点利润。” 关伟昆表示。据了解，广东奶业研究所提供的优质奶每吨4600元，但目前成本已经4500多元了，接近亏损边缘，今年9月份的成本已经超过去年全年。