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不卖平价咖啡 台湾星巴克如何逆势增11%
LinkMall.Cn 2009-06-25 远见杂志  王一芝 评论

  看起来消费者的偏好,似乎与重情境、偏高价、客制化的星巴克背道而驰,不过,徐光宇却认为这个结果让他吃了定心丸,“我不怕事实真相对星巴克不利,而是怕不知道问题出在哪里。” 

  徐光宇坦言,当然想过降价迎战,不过一方面与星巴克品牌形象不符,降了价,也不可能再回头。 

  “星巴克本来在蓝海怡然自得,却无端被卷进红海,我们必须赶快重新回到蓝海,”徐光宇明白,想要区隔星巴克与平价咖啡,又能响应消费者的需求,唯有提供物超所值的消费体验。 

  再逆转 靠革新营销流程 

  200710月,徐光宇就推出“新、速、实、简”概念为主轴的新生活运动。实际的行动落实在创新的营销手法,只要顾客带朋友一起消费,就可以获得第二杯免费的熟客券。 

  至于星巴克最为人诟病,因为客制化服务造成门市大排长龙的问题,也在改善作业流程后解决。 

  改革的成绩也反映在业绩的消长。本来平价咖啡的成长,和星巴克的衰退,即将在2007年第四季呈现交叉状态,在徐光宇推动新生活运动不久后,转而微幅平行分道。 

  徐光宇兴奋地向徐重仁报告,“我已经有赢的把握,请再给我半年的时间。”果不其然,2008年既有店营收真的成长了4%。 

  事实上,2006年后连两年的衰退,并不是统一星巴克的第一次。 

  徐光宇犹记,20005月,他当着统一超商所有董事的面,向他们报告统一星巴克三年即转亏为盈,小赚500万的好消息。 

  当天到场的高阶主管还包括了当时的统一集团董事长高清愿、总裁

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责任编辑:筱悠

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