联街网讯：两年前，连锁咖啡龙头统一星巴克也曾不敌消费紧缩和同业夹杀，竟出现5％衰退。幸由总经理徐光宇痛定思痛，重塑咖啡体验，去年营收增加11％，净利成长达33％，总算摆脱阴霾。  

　　站在门市前准备开幕剪彩，统一星巴克总经理徐光宇的笑容就像高雄的太阳，有种久违的温暖与灿烂。 

　　他藏不住的笑意，来自于去年度统一星巴克营收增加11％，净利成长更高达33％，获利重新站回亿元大关，总算摆脱消费紧缩、同业夹杀造成连两年衰退的阴霾。 

　　“虽然大环境未见明显好转，但统一星巴克今年的营收仍有机会成长，”徐光宇表示。 

　　这一刻，徐光宇等了快三年。 

　　再考验 平价品牌内外夹杀 

　　谁也没想到，在台湾成立第三年就赚钱，第四年变成咖啡第一品牌的统一星巴克，竟然在咖啡市场大好的2006年，跌了一大跤，主要肇因台湾咖啡市场进入了“跨产业竞争”时代。 

　　首先发难的是壹咖啡与85度C等平价咖啡品牌。 

　　尤其是标榜与星巴克相同质量，却只要不到一半价格的85度C，2004年创立后，就以“蛋糕＋咖啡”的组合，在全台攻城略地，去年的市占率已达35％，超过星巴克的24％。 

　　快餐龙头麦当劳，也在去年大张旗鼓进军咖啡市场，目前台湾348家麦当劳，已有超过1∕3以店中店方式纳入McCafe，咖啡营收已占麦当劳总营收两成以上，“McCafe替麦当劳既有产品带来加分效果，”台湾麦当劳总裁李明元说。 

　　甚至连星巴克的兄弟7-ELEVEN也来参一脚。挟着4800家门市的通路优势，才短短四年，就已有超过2000家挂上CITY CAFE圆形的咖啡红标志，比台湾20大连锁咖啡店加起来的900多店还高出一倍，一举成为台湾最大咖啡馆。 

　　毛利超过五成的CITY CAFE，明年营收也估计将从去年的10亿，跃增一倍，有机会在未来一、两年超越星巴克30多亿的规模。 

　　在平价咖啡业者加紧扩张之际，定位为精品咖啡的星巴克，一夕之间挑战纷至。 

　　有些顾客挑明向星巴克门市员工呛声，“人家85度C或CITY CAFE一杯咖啡只卖35块，你们为什么卖这么贵？”甚至有不少人忧心忡忡地问徐光宇，“星巴克会不会被CITY CAFE消灭掉？”

　　创蓝海 首要更新市场需求 

　　在低价咖啡激烈竞争下，统一星巴克从2006到2007年既有店（开店超过13个月） 营收下滑5％。此时，他的父亲刚好重病过世，让笃信基督教的徐光宇，第一次尝到迷失方向的滋味。 

　　这时，一路将他从广告公司延揽进统一企业的徐重仁，看出他面临的处境。 

　　徐重仁指派原本兼任上海星巴克总经理的徐光宇升任董事，不用再经常两地奔波，可以全力冲刺日益艰难的台湾市场。 

　　“当时我只有一个目标，就是让台湾星巴克在2008年扭转颓势，”徐光宇激动地表示。