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无糖饮料有甜味剂 零度可乐疑含甜蜜素遭禁
LinkMall.Cn 2009-06-25 京华时报  夏文 评论

  联街网讯:针对零度可乐禁售事件,6月17日,卫生部食品安全综合协调与卫生监督局有关负责人表示,按规定在食品中使用阿斯巴甜是安全的。

  但这一事件不仅没有结束,还发生了戏剧性转变。可口可乐公司称,零度可乐遭禁的真正原因是当地机构怀疑零度可乐含有甜蜜素。

  阿斯巴甜、甜蜜素,究竟为何物?为何引起这么大的争论?记者走访市场后发现,包括阿斯巴甜、甜蜜素在内的多种甜味剂,已经悄悄地应用于多种食品,有关甜味剂的安全悬疑,并非只在委内瑞拉,而就近在我们身边。

  调查篇

  “无糖”饮料充斥甜味剂

  顺应人们对瘦身的追求,一些宣称不含蔗糖、低糖的饮料粉墨登场,不断对消费者灌输“无糖饮料可瘦身”的概念。

  处于此次漩涡中心的“零度可乐”,上市时就主推“零糖分,零卡路里”,一度在市场风头很劲。但“无糖”也让它坠入禁售风波,其添加的甜味剂阿斯巴甜是否安全,从上市以来一直争议不断。

  记者在零度可乐的配料表上发现,食品添加剂一栏除了阿斯巴甜(含苯丙氨酸)外,还有安赛蜜。中国农业大学食品学院营养与食品安全系副教授范志红介绍,安赛蜜是一种合成甜味剂,多用于宣称“低糖”、“无糖”的甜味食品和饮料。而可口可乐的死对头百事可乐新推出的极度可乐也标榜“无糖”,在其配料表中,同样可以找到甜味素(含苯丙氨酸)、安赛蜜。

  除了两大可乐巨头,记者发现市场上使用甜味剂的饮料和食品不在少数。啤儿茶爽含有安赛蜜和阿斯巴甜;华旗山楂果茶含有木糖醇和阿斯巴甜;宣称“无糖也甜”的亲亲无糖八宝粥含有安赛蜜和木糖醇。而普通饮料和食品中也到处可见甜味剂:芬达含有安赛蜜和阿斯巴甜,乐事的薯片中都有阿斯巴甜,九制话梅更含有甜蜜素、阿斯巴甜、糖精钠等。

  “无糖”是谎言 多指无蔗糖

  什么是无糖食品?按照国际通用的概念,无糖食品不能含有蔗糖和来自于淀粉水解物的糖,包括葡萄糖、麦芽糖、果糖等。但是,它必须含有相当于糖的替代物,一般采用糖醇或低聚糖等不升高血糖的甜味剂品种。

  无糖食品的目标消费者大多为糖尿病患者或减肥人士。不过,中国农业大学食品学院副教授范志红指出,事实上现在市场上号称的“无糖食品”中可能含有淀粉水解物作为甜味来源,即淀粉糖浆、果葡糖浆、麦芽糖之类。这些糖浆升高血糖、变成能量的效率,未必比蔗糖慢。

  范志红表示,无糖食品必须要有甜味,所以要加甜味剂,但添加糖醇和低聚糖成本较高,我国大部分用的都是高效甜味剂特别是合成甜味剂,如安赛蜜、糖精、阿斯巴甜等,这些东西的甜度是蔗糖的几百倍。一个产品原来的配方中,100克产品要加40克蔗糖,现在只需加零点几克甜味剂就够了,所以就用淀粉、淀粉水解物或糊精等来填充凑体积。

  无糖食品的主要卖点是低热量、升血糖慢。然而,只要有糊精或来自大米白面的精制淀粉,就会有热量,就会升高血糖。它们和蔗糖一样会快速升高血糖、令人发胖,对于糖尿病人和减肥者来说,一样是大麻烦。她提醒,所谓“无糖”食品,不过是无白糖,不意味着能控制血糖和减肥。很多人因为某种食品标记“无糖”,就放纵自己吃掉这些营养价值不高的食物和饮料,“这才是无糖食品所带来的最大麻烦!”

  中国营养学会常务理事李淑媛对记者表示,无糖食品仅仅是避免了蔗糖,但其添加的甜味剂,只是解决一些人喜欢吃甜食但不能吃的口感问题,没有任何营养和保健作用。

  北京大学公共卫生学院教授李可基也表示,人们常常只关注是否含糖,其实一些不甜的食物同样含糖,例如一些精细的米面被消化后,就会转化成大量的葡萄糖,甚至比蔗糖更可怕。

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责任编辑:筱悠

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