|
植物肉是指以大豆、小麦等原料，经过分子生物学技术处理，从而模拟出的与动物肉质地、口感接近的产品。
植物肉产品自从2019年问世以来，从最初的无人问津到逐渐被市场接受，目前植物肉产业的发展现状如何？消费者对它又是什么态度？
1
需求逐渐升温
植物肉产品销量快速增长
在深圳市的一家咖啡厅，正值午餐时间，记者发现不少消费者在喝咖啡的同时还搭配了一份植物肉简餐。工作人员告诉记者，门店自从去年推出植物肉餐食以来，目前已经形成了不少固定客户群体。
健康因素 是部分消费者选择植物肉的主要原因，以一份植物肉饼为例，与同等份量的牛肉饼相比，总体脂肪含量下降了60% ，而钙、铁含量则较传统肉类有了大幅提升。
此外，口感的改良 也是不少消费者选择植物肉的又一重要因素。
深圳市民 黄女士 ：我不太喜欢吃牛肉，这个我很喜欢，它口感特别好，跟真的牛肉一样，但没有那种油腻。
记者了解到，目前植物肉产品正逐渐被国内消费者接受，雀巢、德克士等众多食品企业也都提前进行了布局，推出了植物肉产品。
植物肉第一家上市公司Beyond Meat继去年在浙江嘉兴建立第一家工厂后，日前又宣布将在内地继续投建另一家工厂。
业内人士告诉记者，虽然目前我国植物肉市场整体基数不大，但增速十分明显。
深圳市文麻生物科技有限公司CEO 李长吉 ：现在销量的绝对值不是特别高，因为它处于市场的前期教育阶段，但增速特别快，增速是超过我们预期的数据，每个月环比40%—60%， 它表示这个行业正在快速启动。 共2页 [1] [2] 下一页 搜索更多: 植物肉 |
