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“去吃火锅，有的时候看到一家人聚餐，他们桌子上的酒是葡萄酒。老百姓自己吃火锅都喝，我觉得是好事。”一位葡萄酒酿酒师对国是直通车感慨道。
从觥筹交错的各种高端场合下沉到火锅店，葡萄酒在中国的渗透力日益强劲。
第一财经商业数据中心联合天猫发布的《2018天猫酒水线上消费数据报告》表示，从各品类人群渗透率来看，葡萄酒超越国产白酒，位列第一。
近年来，中国葡萄酒市场和消费确实存在快速增长的势头。目前，中国已成为第五大葡萄酒消费国。而在生产方面，中国葡萄酒产量攀升至全球第6位，2017年葡萄酒年产量超100亿升。
成为消费大国的同时，中国也是葡萄酒生产大国。这一年轻的葡萄酒产地，有着怎样的特色与发展？
市场
中国葡萄酒市场的进化不仅体现在“爱喝”上，还与消费趋势与消费水平有关。
《2018天猫酒水线上消费数据报告》显示，相较于将整体酒水消费中的过半金力花费在白酒上的70后和80后消费者，90后和95后年轻消费者的“酒资”分配更为多元，更多地分配给了给葡萄酒和洋酒。
作为酒类客单价同比增速前两位的年龄阶段，90后和95后的消费倾向给酒类市场带来更多变数。在消费水平方面，中国消费者对于葡萄酒的品味也在上升。
宁夏贺兰晴雪酒庄酿酒师张静向国是直通车讲述了她从业过程中的切身感受：“最早的时候，不少客人闻到橡木味就觉得是好酒。随着市场对消费者的培育，他们的品鉴水平其实是在上升的。”
如今的消费者不仅品味提升，更是形成了个性化的喜好。“以前买酒是随大流的。问客人喜欢什么样的酒，他根本说不出来。而现在不少消费者都有了自己的喜好。”张静直言：“当然，这不代表大部分消费群体，我觉得目前大部分消费群体还是处于初级阶段，没有品鉴能力。”
一个体量巨大但尚待开垦的市场，是葡萄酒酒庄、企业发展的机会，也是产业变革的方向。
宝地
凭借贺兰山东麓的独特地理环境，宁夏近年来正在大力发展自己的葡萄酒产业。宁夏回族自治区党委常委、副主席马顺清曾表示，葡萄酒已成为宁夏的“新兴地标”和“紫色名片”。
依靠在席间开一只瓶身一个字也不认识的进口红酒来挣面子，时至今日仍然并不鲜见。那么宁夏贺兰山东麓又是如何从世界各大产区中脱颖而出，靠国产葡萄酒形成声势的？
从自然来看，据业内人士介绍，贺兰山是中国重要的自然地理分水岭，而贺兰山东麓拥有适合酿酒葡萄生长的土壤、光照、温度、降水、海拔、水热系数等条件。这些条件使贺兰山东麓能够产出香气发育完全、色素形成良好、糖酸比例协调的酿酒葡萄。
在政策与产业层面，宁夏在近几十年间形成了完善的政策体系，也牵头开展了广泛的国际合作。同时引进了先进的种植和酿造技术，吸引国内外投资，建设了一批各具特色的现代酒庄。 共2页 [1] [2] 下一页 长和翡翠酒庄，创造葡萄酒中国味蕾 威龙股份上半年净利微增14% 难敌进口葡萄酒抢滩中国 长城葡萄酒红色国酒定位引争议 抗业绩低迷为主因？ 蓝色葡萄酒走红法国 皇马进口优质红酒加盟酒庄，让葡萄酒焕发迷人生机 搜索更多: 葡萄酒 |
