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近期，餐饮行业甚至还涌现出一批新型“众筹模式”加盟。
今年6月，长沙知名茶饮品牌“小柠撞茶”被曝一夜间人去店散，创始人不见踪影，一百多家门店突发闭店，合伙人的投资收益提成无法提现。一位自称是小柠撞茶投资人的小雀（化名）告诉红餐网，有200多人投了小柠撞茶，涉及的投资资金预估高达千万元。
据了解，小柠撞茶是通过众筹联营的模式降低了投资门槛，总部托管+日流水分红的模式提升了吸引力，而正是这个变化，吸纳了一大批打工人的投资。
小雀也表示，很多投资人为了快速成立公司开店、赚取收益，就会拉家人、亲戚、朋友一起投资。她就是去年11月参与投资小柠撞茶的，截至今年4月，自己和家人已投入50多万元。
层出不穷的快招事件给加盟连锁行业带来了极其恶劣的影响，加盟一词变得不再可信甚至成为割韭菜的代言词。
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告别“快招”乱象，餐饮行业进入“品招”时代
加盟快招乱象频现的背后，是炙手可热的加盟市场。《中国餐饮发展报告2024》指出，2018年以来，我国餐饮连锁化率不断提升，从2022年的19%上升到2023年21%。
为了抢占更大的市场，不少餐饮加盟品牌加快扩张步伐，今年以来相继推出更大力度的加盟政策。比如：麻爪爪重庆卤味承诺，开店半年以上一年内闭店，退还19800元加盟费；后火锅宣布零加盟费战略，搭配3500万补贴推广3.0门店模型；大斌家串串火锅同样实施免费加盟政策。
茶咖品牌们今年在加盟政策上更是动作频频。比如古茗实行首年“0加盟费”政策，允许加盟费延期支付支持分摊至三年；茶百道则直接”不要”加盟费，老加盟商新开门店可享受9万元减免，新加盟商签约两家可免除所有加盟费用；Tims天好咖啡推出便捷店型，加盟资金减少5万元左右；库迪咖啡推出“COTTI Express”便捷店型，26万投资门槛搅动咖啡加盟市场……
与此同时，喜茶、太二、海底捞火锅等不少坚持直营的头部餐饮品牌也在近两年纷纷开放招商加盟。
餐饮加盟行业进入快招出清，迎接“品招时代”。
红餐产业研究院发布的《餐饮品招发展报告2024》显示，品招是指以品牌方和投资者双赢为导向的连锁经营模式。此模式要求品牌方具备成熟的连锁经营体系，基于已成功验证的单店盈利模型，通过与投资者之间的双向严选，实现门店经营成功，进而实现品牌的长期发展。
品招的范围也不仅仅局限在传统意义的加盟模式，当下连锁经营的模式多种多样，单店加盟、特许经营、合伙制、联营合作、区域连锁等，只要符合品招的特征，都属于品招项目。
有业内人士表示，随着头部品牌陆续放开加盟，以及行业迈入品招时代，或许可以缩小快招公司的“诈骗”生存空间。
投资有风险，创业需谨慎。针对当下的餐饮投资环境，《报告》中，职业加盟商也给餐饮投资新人提出了以下几个建议：建议新入局餐饮投资者充分调研市场，严格筛选品牌；重视选址与团队建设；与品牌方多沟通，以全面准备应对市场挑战。
来源：红餐网 麦泳宜 共2页 上一页 [1] [2]
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