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来源：职业餐饮网 辰溪
一天排号1500桌，这家日料店突然火了！
近日，日本回转寿司巨头寿司郎宣布进京，首店位于西单大悦城。开业期间客流爆满，门店一天排号1500桌，有顾客足足排了6个小时才吃上，一举成为“北京最难排餐厅”！
不仅如此，目前就餐还需要预约，一天放2000个号，但显示未来一个月已全部被约满，堪比协和医院“挂号”。
这家日料店主打10元寿司，提供超过200款菜品，包括蓝鳍金枪鱼寿司、生三文鱼等，每盘价格10元起，最高不超过28元，不少顾客被它的性价比所吸引。
不止是寿司郎，近来一批日本平价餐饮品牌，正在加速“攻占”中国市场。包括萨莉亚、藏寿司等，巨头们争相押注中国市场。
为何这些日本平价连锁餐企纷纷盯上中国市场？背后透露出哪些趋势和机会呢？
01
10元寿司开进北京！顾客抢着排队……
“专门起个大早去吃寿司郎”“商场还没开门，就已经聚集了不少人”“一路跑着去抢号”……
最近，在北京开设首店的寿司郎突然火了。这家门店主打10元寿司，吸引了大批顾客排队，甚至等位6个小时，被不少顾客称为“北京最难排餐厅”。这家日料店究竟有何来头？
1，排队1500桌，等位6小时，平价寿司店成商场“排队王”
在当下许多商场餐饮客流锐减的情况下，却有一家日料店成为了新晋“排队王”。
近日，寿司郎宣布进京，首店位于西单大悦城，很快客流爆满。门店每天在小程序放号2000个，很快被抢空。门店还可预约30天以内的叫号，目前显示未来一个月已全部被约满。
在预约流程上，顾客需要先到自助机取号，或者在小程序预约和取号，进行线下签到。之后领取号码牌，依次叫号入座。由于门店生意火爆，许多顾客基本排队2、3个小时，甚至排队6个小时才能吃上。“足足等了6个小时”“跑了3趟、排队5小时，终于吃上了”……
2，走平价路线，寿司卖10-28元，人均消费120元
从菜单来看，这家寿司店的菜品非常丰富，涵盖了手握寿司、军舰寿司、寿司卷、副餐、甜品和饮料等，SKU超200个。
价格方面，寿司郎主要分为10元、15元、20元和28元等多档价格，走平价路线。
其中10元单品占据主流，超80款，包括金枪鱼、长鳍金枪鱼、炙烤三文鱼腩、玉子烧等。新店开业期间，包括金枪鱼大腩、生三文鱼、虾三味等贵价菜品降至10元。
15元单品包括生三文鱼腩、炙烧金枪鱼、北极贝等，近30款；20元菜品涵盖了特选蓝鳍金枪鱼中腩、三文鱼子军舰等共10款；28元菜品则涵盖了特选蓝鳍金枪鱼大腩、酱烤特选蓝鳍金枪鱼大腩等招牌菜品，接近10款。
面食和副食包涵刺身、炸天妇罗、味增汤、乌冬面等，价格在8元至38元之间。整体下来，人均消费120元。
3，连续12年日本销量第一，两年在中国开出80+门店
作为日本老牌日料品牌，寿司郎创立于1984年，目前在亚洲拥有超过800家门店。
寿司郎一直主打高性价比，成为日本平价寿司的代表。数据显示，从2011年到2022年，寿司郎连续12年在日本回转寿司界获得营业额第一名。 共2页 [1] [2] 下一页
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