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近日，美国肯德基餐厅宣布推出全新的5美元套餐，企图在“价格战”中进行反击。在此之前，麦当劳、温迪汉堡、汉堡王等美国连锁快餐巨头已纷纷在美国市场推出5美元套餐，以吸引精打细算的消费者。有评论认为，压力下的“无奈之举”背后是美国餐饮业面临的成本上升、消费者支出疲软的实际困境。
去年夏天，一名用户在社交媒体上发帖，呼吁大家关注麦当劳涨价问题，引发了一场关于快餐价格和外出就餐总体成本的激烈讨论。“通胀持续高企促使低收入美国人减少外出就餐，转而在家烹饪更实惠的饭菜。”路透社说。美国彭博社旗下《商业周刊》杂志在年初的一篇报道中分析称，2023年，整个美国餐饮行业的同店销售额增长放缓，高成本和饮食习惯的改变使许多顾客在家做饭。美国商业数据分析公司Emarketer的一份研究报告预测，2024年消费者外出就餐的频率也会降低。
消费疲软直接影响餐饮业的业绩表现。以此次推出低价套餐的肯德基为例，其母公司百胜餐饮集团在8月6日披露的季度财报中表现不佳，第二季度同店销售额降幅超预期。其中肯德基表现不及预期，财报显示，今年第二季度，美国肯德基分部的同店销售额下降了5%，而上一季度的降幅为7%。
作为全球表现最强劲的国际餐饮连锁店之一，肯德基门店扩张速度惊人，并在其最大市场中国经受住了不断的挑战。“然而在美国市场，情况则截然不同。该品牌在国内市场正被竞争对手蚕食，并关闭门店。”美国本地媒体评论称。
百胜旗下面临业绩压力的也不止肯德基一家，必胜客美国报告称其美国同店销售额下降了6%。百胜2020年收购的Habit Burger报告第一季度同店销售额下降8%。
有行业分析人士指出，百胜第二季度的销售疲软与达美乐、麦当劳和星巴克等其他美国大型餐饮公司的业绩如出一辙。
行业压力不仅困扰着大型连锁企业，个体经营者同样受到冲击。在成本高企和消费疲软的双重压力下，一些美国餐饮业企业面临考验。
来源：经济参考报 记者 庞昕熠
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