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第一批去香港开店的餐饮人,又回来了

  来源:餐饮老板内参 内参君

  仅存活4个月!

  热血梦想提早收场

  赴港开店,有人杀疯了,有人先撤了。

  比如,来自广东惠州的柠檬茶品牌柠濛濛手打香水柠檬茶。

  柠濛濛初进香港开店时一身光环。它是2023年内地和香港通关后第一批赴港开店的内地餐饮品牌之一。和它前后脚出去闯的第一批成员,要么是“九毛九集团长子”太二酸菜鱼,要么是当时近千家门店的“咖啡黑马”Manner Coffee,多是餐饮大连锁。三五十家门店的柠濛濛,是第一批赴港开店品牌中的稍显小众另一类玩家——地缘上接近香港、有足够野心胆识、有一定口碑与影响力、企图扩张的小连锁,因而备受关注。

  当然,受关注也有另一方面原因。柠濛濛初进香港正是夏初,在高物价的香港,谁能拒绝一杯新鲜感满满、又不是很贵的来自内地的柠檬茶。

  柠濛濛香港旺角旗舰店开业时候,场面一度火爆,吸引众多消费者前往。

  而据港媒报道,该店租约原本签订至2025年,但在今年1月前就放出铺位招租信息,最终在6月份正式闭店。柠濛濛香港旺角旗舰店至此画上句号,存活小1年。

  紧接着,更多内地餐饮品牌在港门店关闭、提前退租消息传出。

  始于1997年的广州老牌小吃咕噜丸子屋,2023年9月入驻香港油麻地,租下港铁站约35平米的门店。今年4月,门店提前关闭,业主重新放租。咕噜丸子屋香港店,存活时间不足一年。

  深圳知名快餐品牌萝卜向南,进驻香港后同样选择旺角开店。萝卜向南选址于闹市登打士街,这家店今年2月份门店才正式开始营业,到六月就退租闭店了。存活时间仅有4个月。

  柠濛濛、咕噜丸子屋、萝卜向南,一月内三宗内地餐饮在港提前退租的消息连环爆出,无疑给赴港开店潮泼上一盆冷水。

  有人说,这是内地餐饮的水土不服。

  彼时赴港开店热

  现在要凉了?

  2023年年初,越来越多的内地品牌犹如雨后春笋般在香港遍地开花,沙田更是有“走两步一家内地餐饮店,再走两步还是内地餐饮店......”的神奇景象,乃至香港沙田被称为“小深圳”。

  综合数据显示,截至今年5月,至少有40家内地餐饮企业去港申请或已完成注册商标,至少10家内地餐饮企业已经正式进军香港,开店数目近20间。

  餐饮老板内参不完全统计,至2024年7月,在香港开店及已经立出餐饮围挡的内地餐饮品牌已超过20家,其中既有精致餐饮,也有小吃快餐。

  不仅是香港,另一个被视为“餐饮出海前站”的地点澳门,同样也被越来越多内地餐饮品牌“插旗”。这一波餐饮进军港澳、乃至出海的扩张征途仍在进行时。

  不过,彼时蜂拥而至的内地品牌显然没预料到现在这个局面。

  撤退背后

  综合品牌官方信息及网友、顾客对品牌的评价,可以看到这批提前退租门店所属的餐饮品牌,区别于整个赴港开店潮其他品牌最明显的共性:

  1)门店数量相对少,在数十家的区间;

  2)品牌力相对较弱,属于省或者更小的区域内的知名品牌。

  这两点归到一起,从行业视角来看,就是品牌力和组织能力相对较弱。从消费者视角来看,就是更加细节的问题,比如出餐慢,跟不上“香港速度”,再比如本地化做得不够好,不符合当地消费者口味。

  内地餐饮市场卷,但这并不代表在这个环境中生长得还不错的品牌,去香港就能躺平挣钱。

  香港餐饮市场,同样有它难做的地方。

  香港特别行政区政府新闻公报中,香港政府发言人表示,食肆业务继去年大幅反弹后,在2024年第一季增幅放缓。香港餐饮品牌收益、门店量等各方面增速放缓,只是大环境下的一个结果,和背后消费者流失、成本压力增大等息息相关。

  1、大批量港人北上,深圳开启“抢人”大战

  一个名为“真实的香港”的公众号,原是报道一些香港政策新闻、热点趣事的账号,从去年下半年开始陆陆续续做了二、三十篇关于“港人北上”“香港‘空城’”等类似的相关话题。诸如《港人北上,零售告急!市民呼吁留港消费,救救香港!》、《香港复活节假期,百万人去内地!餐饮哀鸿遍野,商场业绩上升!》等等。

  比较有趣的是,“港人北上”相关文章的阅读量、话题热度还都挺高。评论区也几乎一水地往“大陆消费便宜、服务质量还好”的方向倾斜。

  见微知著。

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