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北京3月28日讯，据商务部官网消息，经国务院批准，商务部等9部门联合印发《关于促进餐饮业高质量发展的指导意见》（以下简称《指导意见》）。《指导意见》从提升餐饮服务品质、创新餐饮消费场景、增强餐饮业发展动能、弘扬优秀餐饮文化、促进绿色发展、优化餐饮业营商环境、加强组织保障等七个方面，提出22项具体政策措施。
在质量安全方面，《指导意见》要求，积极推广“互联网+明厨亮灶”等模式，大力推广餐饮环节菜品配料和制作方法自主明示制度，推广餐饮外卖封签制度，开展餐饮环节食品添加剂减量使用、非必要不添加、自觉抵制非法添加非食用物质承诺。
在创新餐饮消费场景方面，《指导意见》提出要培育、认定一批中华美食街区，引导地方对街区实施数字化提升；盘活社区闲置空间资源，支持设立早餐店、老年食堂等社区餐饮网点；鼓励大型连锁餐饮企业下沉发展，挖掘县域餐饮市场潜力。
在培育知名餐饮品牌方面，《指导意见》提出应鼓励地方深入挖掘传统烹饪技艺和餐饮文化，培育“名菜”“名小吃”“名厨”“名店”，打造地方特色餐饮品牌。同时，加强对老字号餐饮品牌、饮食类非遗项目的宣传和保护。加大餐饮领域知识产权保护力度，依法查处侵犯知识产权违法行为。
对于预制菜产业发展，《指导意见》强调，加快制定完善预制菜相关标准，持续开展预制菜风险监测和评估，进一步严格预制菜食品安全监管。引导相关机构建立预制菜技术联合开发平台，不断提升预制菜品质。
《指导意见》还要求，及时查处强制消费、强制“扫码点餐”等违规行为，保障消费者合法权益；严肃查处餐饮领域以安装设备、开展认证认定、购买指定保险等名义开展的各类涉企乱收费行为；依法打击餐饮领域恶意“索赔”、敲诈勒索等行为。（来源：中国经济网 记者 韩肖）
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